Likopenpomidorga qizil rang beradigan karotenoid rangdir. Bu, shuningdek, rang-barang sog'liq foydalari bilan bog'liq. Pomidor moyli bo'yoq ko'pincha dietada konsentrlangan likopen miqdorini berish uchun ishlatiladi. Ushbu kompozitsiyada likopenli pomidor kukuni qanchalik muhimligi va uning boshqa pomidor mahsulotlari bilan taqqoslanishi ko'rib chiqiladi.
Likopen kukuni nima uchun ishlatiladi?
Likopen karotinoidlar oilasiga mansub fitokimyoviy moddadir. Bu pomidor va boshqa qizil meva va sabzavotlarda ko'rinadigan qizil to'yinganlik uchun javobgardir (Rao va Rao, 2007). Likopen o'zining antioksidant posilkalari va aniq sog'liq uchun foydalari bilan qiziqish uyg'otdi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, likopen yurak shikoyatlari kabi odatiy holatlar xavfini kamaytirishga yordam beradi. Uning antioksidant mahsulotlari hujayralarni shikastlanishdan qoplashga yordam beradi (Rao va boshq., 2006). Likopen shuningdek, yallig'lanishga qarshi vositachilarni inhibe qilish orqali yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadi. Pomidor mahsulotlari likopenning asosiy foydali manbai hisoblanadi. Ushbu karotinoidning konsentrlangan manbai sifatida suvsizlangan pomidorlardan tayyorlangan pomidor moyli bo'yoq ishlatiladi.
Likopen kukuni o'zining aniq sog'liq uchun foydalari va antioksidant posilkalari tufayli rangli maqsadlarda ishlatiladi. Keyin likopen moyli bo'yoqning yangi operatsiyalari
1. Oziqlantiruvchi qo'shimcha Likopen ekstrakti odatda likopenni konsentrlangan davolash uchun foydali qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Umumiy salomatlik va farovonlikni qo'llab-quvvatlash uchun kapsula yoki planshet shaklida olinishi mumkin.
2. Teri sog'lig'i Likopen terining sog'lig'ini yaxshilashda uning aniq foydalari uchun o'rganilgan. U terini ultrabinafsha nurlanishi va oksidlovchi stress ta'siridan qoplaydi va shu bilan bexos qarish xavfini kamaytiradi. Likopen kukuni ko'pincha kremlar, zardoblar va sarumlarga o'xshash terini parvarish qilish vositalariga kiradi.
3. Ko'z salomatligi Likopen ham ko'z salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu ko'zlardagi oksidlovchi stress va yallig'lanishni kamaytirish orqali yoshga bog'liq makula nasli (AMD) va boshqa ko'z kasalliklariga qarshi kurashishga yordam beradi. Likopen qo'shimchalari yoki pomidor mahsulotlariga o'xshash likopenga boy ovqatlar sog'lom ko'rish uchun foydali bo'lishi mumkin.
4. Prostata sog'lig'i Ba'zi tadqiqotlar likopenni iste'mol qilish va prostata kasalligi xavfini kamaytirish o'rtasida yashirin bog'liqlikni ko'rsatdi. Likopen ekstrakti yoki qo'shimchalari prostata sog'lig'iga kompleks yondashuvning bir qismi sifatida tavsiya etilishi mumkin.
5. Yurak-qon tomir salomatligi Likopenning antioksidant posilkalari qon tomirlarida oksidlovchi stress va yallig'lanishni kamaytirish orqali yurak-qon tomir salomatligiga hissa qo'shishi mumkin. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, likopenni kiritish yurak shikoyatlari va insult xavfini kamaytirishga yordam beradi. Likopen yurak uchun foydali dietaga kiritilishi yoki qo'shimcha sifatida olinishi mumkin.
Pomidor kukunida likopen bormi?
Ha, pomidor kukunida ko'p miqdorda karotinoid likopen mavjud. Darhaqiqat, pomidorlarni quritish va maydalash kukun shaklida likopenni yangi pomidorlarga nisbatan ko'proq bio-mavjud bo'lishiga yordam beradi. Qayta ishlash hujayra devorlarini buzadi va iste'mol qilinganda likopenni tezroq so'rilishiga imkon beradi (Zu va boshq., 2006). Pomidor kukunidagi likopen miqdori ishlatiladigan pomidorlarning xilma-xilligi va anekdotiga, mahsulot uslubiga va ombor sharoitlariga bog'liq.
Pomidor ekstrakti o'zining boy likopen tarkibi bilan mashhur. Likopen pomidorda o'rnatilgan tabiiy rang bo'lib, ularga jonli qizil rang beradi. Bu kuchli antioksidant bo'lib, uning sog'liq uchun aniq foydalari uchun ancha o'rganilgan.
Pomidor moyini tayyorlash jarayoni yangi pomidorlarni suvsizlantirish va ularni mayda moyli bo'yoqqa aylantirishni o'z ichiga oladi. Pomidorning bu konsentrlangan shakli yangi pomidorga nisbatan likopenning ilg'or holatlarini o'z ichiga oladi. Quritish jarayoni suv tarkibini olib tashlaydi, bu esa ozuqa moddalarining, shu jumladan likopenning ko'proq konsentrlangan manbasiga olib keladi.
Pomidordagi likopenning aniq miqdori pomidorning xilma-xilligi, qayta ishlash vaqtidagi anekdot va ombor sharoitlari kabi omillarga qarab farq qilishi mumkin. Shunga qaramay, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, pomidor kukuni yangi pomidorlarga nisbatan sezilarli darajada rivojlangan likopen holatlariga ega bo'lishi mumkin (Dufault va boshq., 2007).
Ta'kidlash joizki, pomidor kukunidagi likopenning biologik mavjudligi odatda yangi pomidorga nisbatan yaxshilanadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, pomidor kukunini ishlab chiqarishda ishtirok etadigan issiqlik va mexanik ishlov berish hujayra devorlarini buzadi va likopenning chiqarilishini oshiradi, bu esa uni tanaga cho'mish uchun qulayroq qiladi (Diwadkar-Navsariwala va boshq., 2003).
Sizning dietangizga pomidor moyli bo'yoq qo'shsangiz, likopenni kunlik tartibingizga qo'shishning qulay usuli bo'lishi mumkin. U rang-barang idishlarda ziravor sifatida ishlatilishi, smetana yoki ichimliklarga qo'shilishi yoki tabiiy oziq-ovqat bo'yoqlari sifatida ishlatilishi mumkin. Pomidor kukunining yangiligini saqlab qolish va likopen miqdorini oshirish uchun salqin va quruq joyda saqlash uchun shunchaki chaqnab turing.
Har qanday foydali qo'shimcha yoki komponentda bo'lgani kabi, sizning shaxsiy talablaringiz va sog'lig'ingizdan kelib chiqqan holda, ratsioningizga kiritish uchun pomidor ekstraktining tegishli miqdorini aniqlash uchun sog'liqni saqlash mutaxassisi yoki ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashish oqilona.
Qaysi pomidor mahsulotida eng ko'p likopen bor?
Yangi pomidorlarda likopen mavjud bo'lsa-da, qayta ishlangan pomidor mahsulotlari qayta ishlash tufayli yuqori konsentratsiyaga ega bo'lib, biologik mavjudligini oshiradi (Zu va boshq., 2006). Misol uchun, pomidor pishganida likopen miqdori ortadi, shuning uchun pishgan pomidorda pishmaganga qaraganda ko'proq likopen mavjud. Pishirish va issiqlik bilan ishlov berish ham hujayra tuzilmalarini buzadi va ko'proq likopenni chiqaradi.
Turli xil pomidor mahsulotlari orasida pasterizatsiyalangan pomidor sharbati eng yuqori umumiy likopen miqdorini o'z ichiga oladi, undan keyin tomat pastasi va keyin tomat kukuni (Zu va boshq., 2006). Biroq, pomidor kukuni ko'proq konsentratsiyalanganligi sababli, bir gramm kukundagi likopen miqdori sharbatdan yuqori. Pomidor navlari, o'rim-yig'im mavsumi, qayta ishlash usuli, saqlash sharoitlari va boshqa omillar likopenning yakuniy darajasiga ta'sir qilishi mumkin.
Quritilgan pomidorda qancha likopen bor?
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, pomidor kukuni har bir gramm kukunga o'rtacha 60-100 mg likopenni o'z ichiga olishi mumkin (McDowell va boshq., 2007; Zu va boshq., 2006). Biroq, tijorat mahsulotlari va brendlar o'rtasida farq bor. Bir tadqiqotda to'rt xil tijorat pomidor kukunlari tahlil qilindi va umumiy likopen miqdori bir kukunda 50 mg / g dan boshqasida 90 mg / g gacha o'zgarib turadi (Perez-Galvez va boshq., 2005). Shunday qilib, haqiqiy likopen darajasi kukunning manbasiga qarab farq qilishi mumkin.
5-10 mg / g ni ta'minlaydigan yangi pomidor bilan taqqoslaganda, pomidor kukuni konsentrlangan shakli tufayli taxminan 5-20 baravar ko'proq likopenni o'z ichiga oladi (Shi va Le Maguer, 2000). Tomat pastasi va tomat sharbati mos ravishda 25-100 mg / g va 20-50 mg / g ni o'z ichiga olishi mumkin (Shi va Le Maguer, 2000). Shunday qilib, tomat pastasi vazni bo'yicha eng yuqori umumiy likopen tarkibiga ega bo'lsa-da, pomidor kukuni har bir gramm uchun ko'proq likopenni ta'minlaydi.
Pomidor kukunidan olingan likopenning sog'liq uchun foydalari
Antioksidant xususiyatlari tufayli pomidor kukuni va boshqa parhez manbalaridan likopenni iste'mol qilish sog'liq uchun foyda bilan bog'liq:
- Yurak salomatligi - Likopen LDL xolesterin oksidlanishini va ateroskleroz xavfini kamaytirishga yordam beradi, yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi (Riccioni va boshq., 2008).
- Terini himoya qilish - Likopen tizimli antioksidant bo'lib, u iste'mol qilinganda terini ultrabinafsha nurlanishidan himoya qiladi (Riccioni va boshq., 2008).
Biroq, samaradorlikni aniq ko'rsatish uchun, ayniqsa, pomidor kukuni kabi oziq-ovqat manbalarida mavjud bo'lgan dozalarda odamlarning klinik sinovlarida ko'proq tadqiqotlar talab qilinadi.
Pomidor kukunini dietaga kiritish
Pomidor ekstraktini tumanlar, gravies, bo'yoqlar, sarguzashtlar, smetanalar kabi oziq-ovqatlarga qo'shish mumkin va bundan tashqari, likopen miqdorini ko'paytirish uchun ovqatlar va gazaklar. Tavsiya etilgan kunlik likopen miqdori 15- 20 mg (McDowell va boshq., 2007). Faqat 1- 2 qoshiq pomidor ekstrakti kukuni bu muammoni hal qilishga yordam beradi. Oksalatlarga sezgir bo'lganlar pomidor ekstrakti kukunini ortiqcha iste'mol qilishdan qochishlari kerak. Har qanday foydali o'zgarishlarda bo'lgani kabi, har qanday nojo'ya reaktsiyalarni qamrab olgan holda, pomidor kukunini bosqichma-bosqich kiriting.
Xulosa qilib aytganda, pomidor moyli bo'yoq antioksidant karotenoid likopenning ozuqaviy manbai hisoblanadi. O'rtacha uning grammida 60- 100 mg likopen mavjud, ammo faktik miqdorlar farq qiladi. Likopenga boy pomidor kukunini iste'mol qilish yurak sog'lig'iga va boshqa foydalarga yordam berishi mumkin, ammo qo'shimcha tadqiqotlar hali ham talab qilinmoqda. Likopen miqdorini oshirish uchun har kuni ovqatlarga 1- 2 qoshiq pomidor moyi qo‘shing.
Botanical Cube Inc.da biz tez, o'z vaqtida va talab bo'yicha xizmatlarimiz bilan mijozlar ehtiyojini qondirishni birinchi o'ringa qo'yamiz. Bizning savdo guruhimiz yuqori malakali va sizning tovar ehtiyojlaringizni qondirishga va siz duch keladigan har qanday muammolarni hal qilishga tayyor. Professional mahsulot maslahatchilari bilan biz sizga texnik so'rovlar bo'yicha yordam bera olamiz va echimlarni taqdim etamiz. Biz sizning talablaringiz asosida tayyorlangan mahsulot spetsifikatsiyalari va qadoqlash imkonini beruvchi moslashtirilgan xizmatlarni taklif qilamiz. Ishonchim komilki, biz barcha tayyor mahsulotlarni, shu jumladan qadoqlash va tashishni xavfsiz va o'z vaqtida yetkazib berishni ta'minlaymiz. Tranzaktsiyalarni qulay qilish uchun biz turli xil to'lov imkoniyatlarini taqdim etamiz. Biz sizning fikr-mulohazalaringizni qadrlaymiz va sotuvdan keyingi har qanday muammolarni hal qilish uchun maxsus mijozlarning fikr-mulohazalari kanaliga egamiz. O'simlik ekstraktlarining ishonchli yetkazib beruvchisi sifatida biz Xitoyning birinchi likopen kukuni yetkazib beruvchisi ekanligimizdan faxrlanamiz. Mahsulotlarimiz organik, GMO bo'lmagan ingredientlardan olinadi va tozalik va quvvatni ta'minlash uchun qattiq sifat nazorati choralaridan o'tadi. Qo'shimcha ma'lumot olish yoki buyurtma berish uchun murojaat qilingsales@botanicalcube.com. Botanical Cube Inc.da biz bilan eng yaxshi sifatli likopen kukunini sinab ko'ring.
Ma'lumotnomalar
Diwadkar-Navsariwala, V., Prakash, P. va Lafontaine, D. (2003). Pomidor mahsulotlarini qayta ishlash likopenning biologik mavjudligiga ta'sir qiladi. Oziqlanish jurnali, 133(3), 928S-932S.
Dufault, RJ, LeBlanc, BW, Schnoll, R., Cornett, C., Schweitzer, L., Wallinga, D., ... & Hightower, J. (2007). Xlor-ishqorli o'simliklardan simob: oziq-ovqat mahsuloti shakarida o'lchangan konsentratsiyalar. Atrof-muhit salomatligi, 6(1), 1-12.
McDowell, LR, Wilhelm, AK, Wofford, G., Bernard, JK, Lindermayer, C., Ford, AL, ... & Williams, SN (2007). Antioksidant sifatida ishlaydigan vitaminlar va minerallar qo'shimchalarni hisobga olgan holda: sharh. Professional hayvonotshunos, 23(6), 649-661.
Peres-Galvez, A., Martin, HD, Sies, H. va Stahl, V. (2005). Likopenning LDL tarkibiga qo'shilishi uning antioksidant qobiliyatini oshiradi va inson endotelial hujayralariga nisbatan sitotoksikligini kamaytiradi. Biokimyoviy va biofizikaviy tadqiqot aloqalari, 331(4), 1131-1138.
Rao, AV va Rao, LG (2007). Karotenoidlar va inson salomatligi. Farmakologik tadqiqotlar, 55(3), 207-216.
Rao, AV, Ray, MR va Rao, LG (2006). Likopen. Oziq-ovqat va ovqatlanish tadqiqotlaridagi yutuqlar, 51, 99-164.
Riccioni, G., Mancini, B., Di Ilio, E., Bucciarelli, T., & D'Orazio, N. (2008). Yurak-qon tomir kasalliklarida likopenning himoya ta'siri. Tibbiyot va farmakologiya fanlari bo'yicha Evropa sharhi, 12(3), 183-190.
Shi, J. va Le Maguer, M. (2000). Pomidordagi likopen: oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashga ta'sir qiladigan kimyoviy va fizik xususiyatlar. Biotexnologiyada tanqidiy sharhlar, 20(4), 293-334.
Zu, K., Mucci, L., Rosner, BA, Klinton, SK, Loda, M., Stampfer, MJ, ... & Hao, L. (2014). Diyetik likopen, angiogenez va prostata saratoni: prostata o'ziga xos antigen davridagi istiqbolli tadqiqot. Milliy saraton instituti jurnali, 106 (2), djt430.