Zig'ir urug'i o'zining qalin, foydali profili tufayli ko'plab farovonlikka asoslangan ovqatlanish rejimlariga mashhur qo'shimcha bo'ldi. Biroq, zig'ir urug'lari qanday oziq-ovqat ekanligi haqida juda ko'p tartibsizliklar mavjud. Ularni don, urug' yoki butunlay boshqacha narsa deb aytish xavfsizmi? Ushbu maqolada zig'ir urug'larining tabiiy guruhlari, ularning foydali afzalliklari va ularni oqilona ovqatlanish tartibiga qanday kiritish mumkinligi o'rganiladi.
Zig'ir urug'i nima?
Zig'ir urug'i ming yillar davomida rivojlangan zig'ir o'simligidan (Linum usitatissimum) keladi. Zig'ir urug'lari kichik, yorqin yoki jigarrang soyali urug'lardir, uzunligi bir necha millimetrga etadi. Ba'zi zig'ir urug'lari va zig'ir urug'lari odatda ko'plab fuqarolik muassasalarida oziq-ovqat, tola va dori-darmonlar manbai sifatida baholangan. Oziqlantiruvchi zig'ir yog'ini olib tashlash uchun zig'ir urug'ini siqib chiqarish mumkin. Bugun yana bir bor zig'ir urug'lari o'zining ajoyib qo'shimcha profili uchun mashhurlikka erishmoqda.
Zig'ir urug'ining ozuqaviy profili
Zig'ir urug'lari qo'shimchalar va farovonlikni kuchaytiruvchi aralashmalarning keng ko'rgazmasini taqdim etadi, jumladan:
- Omega-3 to'yinmagan yog'lar - Zig'ir o'simlikka asoslangan alfa-linolenik korroziv (ALA)ning eng ekstravagant manbai bo'lib, yumshatuvchi xususiyatlarga ega asosiy omega-3 to'yinmagan yog'dir.
- Lignanlar - hujayralarni mustahkamlovchi moddalar, bu zararli o'sishdan, koronar kasalliklardan va osteoporozdan himoya qilishga yordam beradi.
- Elyaf - yanada rivojlangan assimilyatsiya va xolesterin darajasi uchun ham erituvchi, ham erimaydigan tola.
- Protein - asosiy aminokislotalarni o'z ichiga olgan ajoyib, o'simlikka asoslangan protein.
- Oziq moddalar va minerallar - tiamin, magniy, fosfor, selen va turli xil qo'shimchalar.
Ratsionga zig'ir urug'ini qo'shish uning yaxshi rivojlangan ozuqaviy profilidan ozuqaviy foyda keltirishi mumkin. Ammo zig'ir urug'i texnik jihatdan donmi?
Zig'ir urug'i donmi yoki urug'mi?
Zig'ir urug'i tez-tez superfood don sifatida etiketlanadi va "don" piyola, don, non va barlarga qo'shiladi. Ammo zig'ir urug'i aslida donmi?
Botanik nuqtai nazardan, zig'ir urug'i umuman don emas, balki zig'ir o'simliklarining urug'i (Linum usitatissimum). Zig'ir Linaceae o'simliklar oilasiga tegishli, bug'doy, guruch, jo'xori va javdar kabi haqiqiy donalar Poaceae o'ti oilasidan keladi.
Ba'zi asosiy farqlar:
- Donlar donli o'tlardan olinadi va ularning iste'mol qilinadigan kraxmalli urug'lari uchun ishlatiladi. Zig'ir urug'lari omega{1}} yog' kislotasi yuqoriligi uchun zig'ir gullaridan yig'ib olingan yog'li o'simliklardir.
- Oddiy don tarkibida kleykovina mavjud bo'lib, u çölyak kasalligi yoki kleykovina intoleransi bo'lgan odamlarda otoimmün muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Zig'ir urug'lari butunlay glyutensizdir.
- Donlar kraxmaldan kaloriyalarni ta'minlaydigan uglevodlarga boy ovqatlardir. Zig'ir urug'larida sog'lom yog'lar, tolalar va oqsillar mavjud, ammo juda oz hazm bo'ladigan uglevod yoki kraxmal mavjud.
- Haqiqiy donalar B vitaminlari, temir va tola kabi ko'p miqdorda ozuqa moddalarini ta'minlaydi. Zig'ir urug'ining oziqlanishi omega-3, E vitamini va antioksidant tarkibi bilan ajralib turadi.
Qulaylik uchun zig'ir urug'i "donlar" toifasiga kiritilgan bo'lsa-da, u botanik va ozuqaviy jihatdan donli donlardan farq qiladi. Zig'ir urug'i ilmiy jihatdan kolza, paxta, kungaboqar urug'lari va soya va yeryong'oq kabi dukkaklilar bilan taqqoslanadigan yog'li ekin hisoblanadi.
Ya'ni, zig'ir urug'i non kabi pishirilgan mahsulotlarga kiritilganda butun don bilan o'xshashliklarga ega. Zig'ir tolasi don tolasi kabi ovqat hazm qilish va yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi. Ikkalasi ham vitaminlar, minerallar va o'simlik birikmalarining yaxshi manbalari. Kleykovina intoleransi yoki çölyak kasalligi bo'lgan odamlar uchun zig'ir urug'i tola, oqsil va sog'lom yog'lar kabi ozuqaviy moddalarga boy donsiz muqobilni taklif qiladi.
Shunday qilib, zig'ir urug'i ba'zi oziq-ovqatlarda don o'rnini bosishi yoki unga hamroh bo'lishi mumkin bo'lsa-da, zig'ir texnik jihatdan moyli o'simlik ekanligini yodda tuting. Oziqlanish uchun u ko'pincha kraxmalli donlar emas, balki yong'oqlar, urug'lar va sog'lom o'simlik yog'lari bilan guruhlanadi.
Zig'ir urug'i qaysi oziq-ovqat guruhiga kiradi?
Oziqlanish tarkibiga ko'ra, zig'ir urug'i ko'pincha boshqa yog'li urug'lar va yong'oqlar bilan bir qatorda tasniflanadi.
Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi Departamenti (USDA) zig'ir urug'ini MyPlate ko'rsatmalarida "Yong'oq va urug'lar" sarlavhasi ostida guruhlaydi. Zig'irni yong'oq, kungaboqar urug'lari va soya bilan solishtirish mumkin bo'lgan sog'lom to'yinmagan o'simlik yog'i manbai deb hisoblash mumkin.
Ba'zilar zig'irni "funktsional oziq-ovqat" yoki superfood sifatida tasniflaydi, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda ozuqaviy moddalar mavjud. Ammo zig'ir urug'i yoki boshqa superfoodlar uchun alohida oziq-ovqat guruhi yo'q.
Umuman olganda, zig'irni me'yorida dietaga kiritish turli xil, muvozanatli dietaning bir qismi bo'lishi mumkin. Bu yong'oqlar, urug'lar va o'simlik moylari toifasida mavjud bo'lgan asosiy oziq moddalarni ko'paytirishni ta'minlaydi.
Nima buZig'ir urug'i yog'i kukuni?
Zig'ir urug'i yog'i kukuni shunchaki quritilgan va mayda kukunga aylantirilgan zig'ir urug'i yog'idir. Buni qilish uchun zig'ir urug'lari omega-3ga boy yog'ni olish uchun avval sovuq presslanadi. Keyin moy mikrokapsulyatsiyadan o'tadi va purkagich bilan quritiladi yoki muzlatish bilan quritiladi, bu esa rafga chidamli kukun hosil qiladi.
Zig'ir urug'i yog'i kukuni o'zining juda yuqori ALA omega-3 tarkibi uchun baholanadi. Faqat 1 osh qoshiq 7 g dan ortiq ALA beradi, bu kunlik tavsiya etilgan iste'molga javob beradi. Kukun formulasi, shuningdek, zig'ir yog'ini oziq-ovqat yoki smetanalarga aralashtirishga imkon beradi.
Zig'ir urug'i yog'i kukun kabi yaxshimi?
Zig'ir urug'i yog'i ham, maydalangan zig'ir urug'i ham foyda keltiradi, ammo ba'zi farqlar mavjud:
- Zig'ir urug'i yog'i butun zig'ir urug'iga nisbatan bir grammda ko'proq omega{1}}ga ega. Yog' ALA yog'larining eng yuqori konsentratsiyasini ta'minlaydi.
- Zig'ir urug'lari yog' ishlab chiqarish uchun chiqariladigan oqsil, tola, lignanlar, vitaminlar va minerallardan qo'shimcha oziqlanishni taklif qiladi.
- Zig'ir yog'ida maydalangan zig'ir urug'larining tolasi va ichak-sog'lom murakkabligi yo'q. Zig'ir tarkibidagi lignanlar antioksidant, gormonal va xolesterin ta'sirini ham ta'minlaydi.
- Zig'ir yog'i kukuni barqarorlikni yaxshilaydi, lekin butun zig'ir urug'idan ko'ra qimmatroq va qayta ishlanishi mumkin.
Ko'pgina muvozanatli dietalar uchun butun zig'ir urug'i va zig'ir moyi aralashmasini iste'mol qilish ham yog'ni, ham tolani olish uchun foydali bo'lishi mumkin. Ammo zig'ir moyi kukunining o'zi omega{0}} qo'shimchasi bo'lishi mumkin.
Zig'ir urug'i yog'i kukuni nima uchun ishlatiladi?
Zig'ir urug'i yog'i kukunini sog'lom turmush tarziga kiritishning bir necha yo'li mavjud:
- Yogurt, jo'xori uni va nonushta ovqatlariga silliqlash
- Smoothie, shayk yoki salat soslarini ko'pirtirish
- Non, keks va bar kabi pishirilgan mahsulotlarga aralashtirish
- Tuxum o'rnini bosuvchi kukunni suv bilan ko'pirtirish orqali zig'ir tuxumini tayyorlash
- Uy qurilishi energiya chaqishi va pishirilmagan taomlarda foydalanish
- Sho'rvalar, makaron va qovurilgan sabzavotlarga sepish
- Proteinli kokteyllar yoki mashg'ulotdan keyingi oziqlantiruvchi ichimliklarga qo'shish
Zig'ir urug'i yog'i kukuni baliq yog'i ta'misiz omega-3 iste'molini oshirishning oson yo'lini taklif etadi. Bundan tashqari, shishaga solingan zig'ir moyining achchiqlanish muammosidan qochadi. Faqat ochilgandan keyin zig'ir urug'i kukunini muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlashni unutmang.
Xulosa
Zig'ir urug'lari donga o'xshab ko'rinishi mumkin bo'lsa-da, ular donli donlardan farqli ravishda moyli urug'lar deb nomlanadi. Zig'ir urug'lari omega{0}} yog'lari, tolalar, hujayralarni mustahkamlovchi moddalar va turli qo'shimchalarning mustahkam qismini beradi. Ayniqsa, zig'ir urug'i yog'i kukunidan foydalanish omega-3larga yordam berish uchun foydali usul bo'lishi mumkin. Zig'ir urug'ini, zig'ir yog'ini yoki zig'ir kukunini birlashtirish to'yimli ovqatlanish rejimi uchun muhim bo'lishi mumkin. Xuddi shunday, har qanday oziq-ovqat bilan, ehtiyot choralari haqida xabardor bo'ling va har qanday dietani o'zgartirish haqida tibbiy xizmatlar yetkazib beruvchingizga maslahat bering.
Yuqori sifatli zig'ir urug'i moyi kukuni uchun Botanical Cube Inc. ishonchli Xitoy zig'ir urug'i yog'i kukuni yetkazib beruvchi hisoblanadi. Biz sizning maxsus talablaringizni qondirish uchun ishonchli botanika ekstraktlari va qo'shimchalarini taqdim etamiz. Biz bilan bog'laningsales@botanicalcube.comyoki mahsulotlarimiz haqida ko'proq ma'lumot olish uchun veb-saytimizga tashrif buyuring. Botanical Cube Inc. bilan optimal salomatlik sari sayohatingizni boshlang. Tez, o'z vaqtida, talabga binoan. Bizning savdo xodimlarimiz professional darajada o'qitilgan va har doim sizning tovar ehtiyojlaringizni ta'minlashga va muammolaringizni hal qilishga tayyor. Har qanday texnik muammolarni hal qilishda sizga yordam beradigan professional maslahatchilarimiz bor. Shuningdek, biz sizning maxsus ehtiyojlaringizni qondirish uchun moslashtirilgan xizmatlarni taklif qilamiz. Mahsulotlarimiz sizga o'z vaqtida va xavfsiz yetib borishiga ishonch hosil qiling. Sizning qulayligingiz uchun biz turli xil to'lov imkoniyatlarini taqdim etamiz va sotuvdan keyingi har qanday muammolarni hal qilish uchun mijozlarning fikr-mulohazalarini bildirish kanaliga egamiz.
Adabiyotlar:
1. Cunnane, Stephen C., va boshqalar. "Sog'lom yoshlarda an'anaviy zig'ir urug'ining ozuqaviy xususiyatlari". Amerika klinik ovqatlanish jurnali, jild. 61, yo'q. 1, 1995, 62–68-betlar., https://doi.org/10.1093/ajcn/61.1.62.
2. Daun, Jk va boshqalar. "Zig'ir urug'ining kompozitsion tahlillari". Inson oziqlanishida zig'ir urug'i, 2003 yil, 15-42-betlar, https://doi.org/10.2134/2003.flaxseed.c2.
3. Kajla, Preeti va boshqalar. "Zig'ir urug'i - potentsial funktsional oziq-ovqat manbai." Oziq-ovqat fanlari va texnologiyasi jurnali, jild. 52, yo'q. 4, 2014, 1857–1871-betlar., https://doi.org/10.1007/s13197-014-1264-0.
4. Chung, Mei va boshqalar. "Lignanlar va tokoferollar HepG2 hujayralarida Nrf2 / ARE yo'lini faollashtirish orqali glutation sintezini tartibga soladi." Britaniya ovqatlanish jurnali jild. 113,5 (2015): 762-8. doi: 10.1017/S0007114514004443
5. Pan, An va boshqalar. "-Linolen kislotasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi: tizimli ko'rib chiqish va meta-tahlil." Amerika klinik ovqatlanish jurnali jild. 96,6 (2012): 1262-73. doi: 10.3945/ajcn.112.044040