Bu odatiy tajriba - siz qora murch bilan pishirasiz, idishga o'sha achchiq yaxshilikdan bir necha qo'shimcha maydalash uchun boring va to'satdan kuchli aksirish sizni qamrab oladi. Bu g'alati tuyulgan hodisa sevimli retseptlariga qora qalampir qo'shishni yaxshi ko'radigan ko'pchilikka tanish. Lekin nega hamma joyda ziravorlar shkaflarining asosiy tarkibiy qismi bo'lgan qora qalampir ba'zi odamlarni aksirtiradi? Bu burun reaktsiyasining orqasida nima bor? Qora qalampirning to'satdan aksirishni keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan mashhur qobiliyati ortidagi ilm-fan, tarix va shaxsiy latifalarni o'rganayotganimizda o'qing.
Hapşırma hissi nimaga olib keladi?
Qora qalampirning tez-tez aksirishiga sabab bo'lgan asosiy birikma - bu qora qalampirga o'ziga xos o'tkir lazzat va hid beruvchi organik birikma piperin. Nafas olayotganda, piperin trigeminal asab bilan o'zaro ta'sir qiladi, yuz hissi va motorni boshqarish uchun mas'ul bo'lgan kranial asab. Bu nerv burun va og'iz shilliq pardalarida uchlariga ega bo'lib, u tashqi tirnash xususiyati beruvchi omillarga juda sezgir.piperinmolekulalar. Nerv piperinni tirnash xususiyati beruvchi tahdid sifatida qabul qiladi va hapşırma refleksini tirnash xususiyati beruvchi moddalarni chiqarib yuborish va havo yo'llarini himoya qilish uchun himoya mexanizmi sifatida ishga tushiradi. Ushbu javobning intensivligi trigeminal nervlarning sezgirligiga qarab individualdir. Shunday qilib, keyingi safar murch burningizni qimirlatib qo'ysa, siz uni trigeminal qo'ng'iroqlarni chalg'itadigan piperin bilan ayblashingiz mumkin!
1 Qora qalampir va hapşırma tarixi
Qora qalampir va hapşırma o'rtasidagi o'zaro ta'sir qadim zamonlardan beri hujjatlashtirilgan. Qadimgi yunon va sanskrit matnlarida qora qalampirning burunga kuchli ta'siri haqida so'z boradi. Hatto qadimgi madaniyatlar bu xususiyatlarni qurolga aylantirganligi haqida dalillar mavjud - yunon olovi, Vizantiyaning yondiruvchi quroli, aksirish va dushman kuchlarini samarali ravishda yo'q qilish uchun qora qalampirni o'z ichiga olgan. Shimoliy Evropaning ba'zi qismlarida qora qalampir an'anaviy ravishda tamaki aralashmasiga kiritilgan. Qalampir zarralari burun membranalarini tirnash xususiyati keltirib chiqarganligi sababli, gazak iste'mol qilganlar kuchli aksirishlarni chiqaradilar. Ba'zi urf-odatlar, hapşırmaning sog'liq uchun foydasi borligiga ishonishgan, burun va boshni tozalash va bosh og'rig'ini engillashtiradi. Shunday qilib, qora qalampirning hapşırma bilan uzoq muddatli ittifoqi, ehtimol, ham tajovuzkor, ham terapevtik dasturlardan kelib chiqqan.
2 Allergiya va tirnash xususiyati beruvchi moddalar bilan aloqasi
Nafas olish yo'llari sezgir bo'lganlar uchun qora qalampir boshqa tirnash xususiyati beruvchi yoki allergen kabi hapşırmani kuchaytirishi mumkin. Piperaceae o'simliklar oilasining boshqa a'zolari singari, qora qalampir o'ziga xos sezgirligi bo'lgan odamlarda allergik rinit va astma belgilariga hissa qo'shishi mumkin. Ushbu reaktsiyaning mexanizmi piperin bilan qo'zg'atilgan hapşırmaga o'xshaydi, lekin pichan isitmasi yoki chang oqadilar reaktsiyalarida ko'rinadigan kengroq yallig'lanish reaktsiyasini o'z ichiga oladi. Bunday odamlar uchun qora qalampir asosan hujayra retseptorlari tomonidan bosqinchi sifatida qabul qilinadi, bu tirnash xususiyati beruvchiga hujum qilish uchun gistamin kabi antikorlar va kimyoviy moddalarni chiqaradi. Shunday qilib, agar siz qalampir maydalagichni tark etganingizdan keyin uzoq vaqt hapşırdığınızni ko'rsangiz, asosiy sezgirlik burningizni yuqori ogohlantirishga qo'yishi mumkin.
3 Shaxsiy tajriba va anekdotlar
Tez-tez uyda oshpaz bo'lganim sababli, men qora qalampirning yashirin hujumlariga duch keldim. Yangi maydalangan qalampirni olish strategik jihatdan burnimni maydalagichdan uzoqlashtirishni o'z ichiga oladi, bu esa maydalash paytida bezovta qiluvchi zarrachalarni nafas olishiga yo'l qo'ymaslikdir. Xotinim bilan birinchi marta uchrashganimda, u kechki ovqat uchun ovqat pishirayotganda, ayniqsa kuchli uchrashuvni esladi. U besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qalampirni maydalab, katta qovurilgan qovurilganini aytib berdi, faqat nazorat qilib bo'lmaydigan aksirish paydo bo'ldi, bu esa oshxonani va uning mehmonlarini tikib qo'ydi! Shunday qilib, asosan zararsiz bo'lsa-da, qora qalampirekstraktining yaramas tabiati quvnoq lahzalar va esda qolarli hikoyalarga olib kelishi mumkin. Hatto eng tajribali oshpazlarni ham bu oshpazlik pranksteri qo'lga olishi mumkin.
4 Ilmiy tadqiqotlar va tadqiqotlar
Ko'plab tadqiqotlar qora qalampirning hapşırmaga olib kelishining ilmiy asoslarini o'rganib chiqdi. 2015 yilda Chemical Senses jurnalida chop etilgan tadqiqotda hujayra modeli tajribalari yordamida piperin asosiy tirnash xususiyati beruvchi birikma sifatida aniqlangan. Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, TRPA1 retseptorlari etishmasligi uchun genetik jihatdan o'zgartirilgan sichqonlar (nositseptsiya va tirnash xususiyati bilan bog'liq) oddiy sichqonlarga qaraganda piperinga hapşırma reaktsiyasini sezilarli darajada kamaytirdi va bu retseptorning qalampirning burun azobini qo'zg'atuvchi rolini tasdiqladi. Umuman olganda, mavjud tadqiqotlar mexanizmning ko'p qismini ochdi, ammo sirlar saqlanib qolmoqda. Birinchidan, nega ba'zi odamlar boshqalarga qaraganda qattiqroq hapşırma reaktsiyalarini ko'rsatadilar? Qora qalampir va hapşırma bilan bog'liq madaniy e'tiqodlar ilmiy jihatdan qanday tarjima qilinadi? Tadqiqotchilar 2014 yilgi sharhda so'raganidek, aksirish qandaydir tarzda foydalimi? Keyingi tadqiqotlar qora qalampirning ko'proq sirlarini ochishi mumkin.
Hapşırma ta'sirini boshqarish bo'yicha maslahatlar
Ko'p qalampirni sevuvchilar uchun muqarrar bo'lsa-da, qora qalampirning hapşırma g'azabi qurboni bo'lishni minimallashtirish uchun ba'zi hiylalar mavjud. Butun qalampir no'xatlarini maydalaganda, maydalagichni yuzingizdan uzoqroqqa burchakka qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Qalampirni bir vaqtning o'zida emas, balki kichik bo'laklarda maydalang. Qalampirni katta miqdorda maydalashda yuz niqobini kiyish ham nafas olayotgan tirnash xususiyati beruvchi moddalarni kamaytirishi mumkin. Qalampirni sho'rvalar yoki pishiriqlarga qo'shganda, avval idishni aralashtirib, ozgina bug' qo'shing - suv bug'i qalampir yog'i molekulalarini tarqatib yuborishga yordam beradi. Nihoyat, tellicherry yoki malabar qalampir navlarini tanlang - anekdotga ko'ra, ular standart qora qalampir bilan solishtirganda hapşırmaya kamroq moyil bo'lib tuyuladi. Qalampir protokoliga ba'zi o'zgartirishlar kiritib, siz burunga hujum qilmasdan uning lazzatidan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Xulosa
O'zining barcha oshpazlik xususiyatlariga qaramay, qora qalampir hayratlanarli darajada shilimshiq tarkibiy qism bo'lib, sezgir qalblarda hech qanday joyda aksirishni keltirib chiqarishi mumkin. Ammo bizni undan foydalanishdan to'sqinlik qilishdan ko'ra, bu mulk ming yillar davomida odamlarni hayratda qoldirdi va hazil va ilm manbai bo'lib kelgan. Endi zamonaviy ilm-fan jinnilikning aybdorini topdi -piperin, qora qalampirning asosiy kimyoviy birikmasi. Shunday qilib, keyingi safar qalampir maydalagichga qo'shimcha burilish vasvasasiga tushganingizda, buruningizdagi qitiq va bo'rondan ehtiyot bo'ling - qora qalampir eng yaxshi va oxirgi kulgiga olib kelishi mumkin!
Agar siz ishonchli Xitoy qora qalampir ekstrakti yetkazib beruvchisini izlayotgan bo'lsangiz, Botanical Cube Inc taniqli tanlovdir. Sifat va mijozlar ehtiyojini qondirishga sodiqligimiz bilan biz sizning maxsus ehtiyojlaringizni qondirish uchun yuqori sifatli botanika ekstraktlarini taqdim etamiz. Biz bilan bog'laningsales@botanicalcube.comyoki bizning saytimiz haqida ko'proq ma'lumot olish uchun tashrif buyuringsuvda eruvchan qora qalampir ekstraktiva boshqa botanika mahsulotlari. Botanical Cube Inc. bilan migrenni tabiiy yo'qotishga sayohatingizni boshlang.
Adabiyotlar:
1. Deshpande, SS (1979). Maxsus fiziologik javoblar. Oziq-ovqat toksikologiyasi qo'llanmasida (189-206-betlar). CRC matbuot. https://doi.org/10.1201/9781482278723-15
2. Damiani, E., Aloia, TP, Priore, P., Nardulli, S., Ferrannini, A., Sommese, L., Astolfi, A., Donati, C., Cipolloni, L., Schiavone, S. , & Gnoni, A. (2019). Piperin, qora qalampirdan olingan alkaloid, endoplazmatik retikulum stressi tufayli qo'zg'atilgan G1 tutilishi va apoptoz orqali inson yo'g'on ichak kasalligi hujayralarining o'sishini inhibe qiladi. PloS One, 14(1), e0210762. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0210762
3. Li, SH, Jeong, YW, Li, WH, Li, SC, Jee, SY, & Lee, SK (2015). Piperinni A549 inson o'pka kasalligi hujayralarining ko'payishini bostirish uchun sekretazni maqsadli signalizatsiya uchun inhibitor sifatida aniqlash. Onkologiya hisobotlari, 34 (3), 1337-1344. https://doi.org/10.3892/or.2015.4131
4. McKay, DL, & Blumberg, JB (2006). Yalpiz choyi (Mentha piperita L.) ning bioaktivligi va potentsial sog'liq uchun foydalarini ko'rib chiqish. Fitoterapiya tadqiqotlari: PTR, 20 (8), 619-633. https://doi.org/10.1002/ptr.1936