Gingerol zanjabilga o'ziga xos lazzat va shifobaxsh xususiyatlarini beruvchi faol birikma. Yangi zanjabil tarkibida ko'p miqdorda gingerol mavjud bo'lib, uni turli xil sog'liq muammolari uchun kuchli tabiiy vositaga aylantiradi. Ushbu blog postida biz gingerol nima ekanligini, uning sog'liq uchun foydalari va mumkin bo'lgan yon ta'sirini o'rganamiz.
Gingerol nima?
Gingerol yangi zanjabilda topilgan asosiy bioaktiv birikmadir. U fenollar deb ataladigan birikmalar sinfiga kiradi va zanjabil ildizining o'tkir ta'mi uchun javobgardir. Kimyoviy jihatdan gingerol tarkibida keton guruhiga ega vanillil qismi mavjud. Xom zanjabilda eng ko'p uchraydigan gingerol 6-gingerol bo'lib, gingerollarning taxminan 33 foizini tashkil qiladi (1).
Zanjabil shuningdek, shogaollar, zingerone va paradollar kabi gingerol bilan bog'liq boshqa birikmalarni ham o'z ichiga oladi, ammo past konsentratsiyalarda. Zanjabil ekstraktining umumiy miqdori o'simlik turi va kelib chiqishi kabi omillarga qarab 1-3 foizdan farq qilishi mumkin (2). Pishirish va quritish paytida gingerollar shogaollarga aylanadi, bu esa yanada o'tkir lazzat profiliga olib keladi.
Gingerol birinchi navbatda Zingiber officinale zanjabil o'simligining ildizida yoki ildizpoyasida joylashgan. Uning vatani Osiyo va Hindistonning ba'zi qismlari, ammo hozir butun dunyo bo'ylab tropik mintaqalarda etishtiriladi. Pazandachilikdan tashqari, zanjabil o'zining sog'lig'ini yaxshilaydigan xususiyatlari uchun Ayurveda va an'anaviy xitoy tibbiyoti kabi an'anaviy tibbiyot tizimlarida uzoq tarixga ega.
Yallig'lanishga qarshi xususiyatlar
Surunkali yallig'lanish yurak kasalliklari, saraton, diabet va artrit kabi bir qancha kasalliklar bilan bog'liq (3). Gingerol kuchli yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadi, bu yallig'lanish holatlarini boshqarishda yordam beradi.
Yallig'lanish organizmdagi yallig'lanish sitokinlari, neyrotransmitterlar va COX va lipoksigenaza kabi fermentlarni o'z ichiga olgan murakkab jarayonlar natijasida yuzaga keladi (4). Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, gingerol bir nechta yallig'lanishga qarshi yo'llarni inhibe qilishi mumkin.
Misol uchun, tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 6-gingerol yallig'lanish belgisi TNF- darajasini sezilarli darajada bostiradi va hujayralardagi yallig'lanishni kamaytiradi (5). Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bu yallig'lanish fermenti bo'lgan COX -2 ifodasining kuchli inhibitori (6).
Ushbu molekulyar mexanizmlar tufayli zanjabil ildizi ekstrakti artrit, mushak og'rig'i va yurak-qon tomir kasalliklari kabi yallig'lanish holatlarida foydali bo'lishi mumkin. Osteoartritda gingerollarni o'z ichiga olgan zanjabil ekstraktlari tizza og'rig'ini kamaytiradi va og'riq qoldiruvchi vositalar kabi harakatchanlikni yaxshilaydi (7, 8)
Antioksidant ta'siri
Erkin radikallar keltirib chiqaradigan oksidlovchi stress hujayralarga zarar etkazishi mumkin va qarish, saraton va neyrodegenerativ kasalliklarda rol o'ynaydi. Gingerol tanadagi bu zararning bir qismini bartaraf eta oladigan antioksidant faollikni namoyish etadi (9).
Laboratoriya tadqiqotlarida gingerol gidroksil radikallari tomonidan qo'zg'atilgan DNK shikastlanishi va lipid peroksidatsiyasidan himoyalangan (10). Bundan tashqari, jigarda superoksid dismutaza va katalaza kabi antioksidant fermentlar darajasini oshirdi (11).
Gingerolning antioksidant qobiliyati uning kimyoviy tuzilishi bilan bog'liq. Vanillil qismi erkin radikallarni zararsizlantirish va ularni hujayralarga zarar etkazishining oldini olish uchun vodorod atomlarini berishi mumkin (12).
Ushbu antioksidant mexanizmlar orqali gingerol Altsgeymer kasalligi kabi oksidlovchi stress bilan bog'liq sharoitlardan himoya qilishi mumkin (13). Biroq, odamlarda bu ta'sirlarni tasdiqlash uchun ko'proq klinik tadqiqotlar talab qilinadi.
Ovqat hazm qilish tizimi salomatligiga foydalari
Gingerol turli xil ovqat hazm qilish muammolarini, shu jumladan ko'ngil aynishi, qusish, diareya, qorin og'rig'i va shishiradi. Uning karminativ ta'siri ichak traktining bo'shashishiga yordam beradi va ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi.
Ko'ngil aynish uchun zanjabil xavfsiz va samarali vosita hisoblanadi. Meta-tahlilda 1-1,5 gramm zanjabil dengiz kasalligi, ertalabki ko'ngil aynish va kimyoterapiya natijasida kelib chiqqan ko'ngil aynishini sezilarli darajada kamaytirdi (14). Gingerol bu antiemetik ta'sirga hissa qo'shadi deb ishoniladi.
Gingerol, shuningdek, safro sekretsiyasini va oshqozon osti bezi fermentlarini oshirish orqali ovqat hazm qilishni yaxshilashi mumkin (15). Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bu oshqozonni bo'shatishni tezlashtiradi va ovqat hazm qilish buzilishi bo'lgan bemorlarda antral qisqarishni rag'batlantiradi (16).
Oshqozon-ichak traktiga ta'siri tufayli gingerol dispepsiya, kolik va oshqozon og'rig'i kabi ovqat hazm qilish muammolarini bartaraf etishga yordam beradi. Optimal dozalash va xavfsizlikni aniqlash uchun hali ham ko'proq klinik tadqiqotlar talab etiladi.
Boshqa potentsial imtiyozlar
Yuqoridagi asosiy sog'liq uchun foydalarga qo'shimcha ravishda, dastlabki tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, gingerol boshqa afzalliklarni ham berishi mumkin:
Og'riqni yo'qotish - Osteoartritli 247 kishining sinovida zanjabil ekstrakti og'riq va nogironlikni kamaytiradi (17). Bu gingerolning tabiiy og'riq qoldiruvchi vosita sifatida salohiyatini ko'rsatadi.
Antimikrobiyal ta'sir - Gingerol og'iz bakteriyalari va zamburug'larga qarshi antibakterial ta'sir ko'rsatadi. Bu bo'shliqlar va infektsiyalarning oldini olishga yordam beradi (18).
Yurak-qon tomir himoyasi - Hayvonlarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, gingerol xolesterin darajasini va qon bosimini pasaytirish orqali yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi (19, 20).
Teri salomatligi - Gingerolning antioksidant ta'siri terini qarishdan himoya qilishi mumkin. Uni topikal ravishda qo'llash terining ohangini va elastikligini yaxshilashi mumkin (21).
Soch o'sishi - Soch follikulalariga qo'llaniladigan zanjabil ildizi ekstrakti uxlab yotgan follikulalarda o'sishni rag'batlantirishi va qalinroq sochlarga olib kelishi mumkin (22).
Biroq, bu sohalarda insoniy tadqiqotlar cheklangan. Gingerolning ushbu maqsadlarda foydalanish samaradorligini tasdiqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.
Zanjabil qaysi organni detoks qiladi?
Zanjabil ba'zan detoksifikatsiya qiluvchi oziq-ovqat sifatida ta'riflanadi, lekin u alohida a'zoni nishonga olmaydi. Zanjabil umumiy tarzda detoksifikatsiyani qo'llab-quvvatlashi mumkin:
- Ovqat hazm qilish va jigar faoliyatini rag'batlantirish. Bu organizmdan toksinlarni metabolizmga va olib tashlashga yordam beradi.
- Uning diaforetik ta'siri terlashni keltirib chiqaradi, bu teri orqali toksinlarni yo'q qiladi.
- Siydikdagi toksinlarni olib tashlash uchun diuretik sifatida ishlaydi.
- Hujayralarga kislorod va ozuqa moddalarini etkazib berishni kuchaytiradigan qon aylanishini oshirish.
- Uning antioksidant xususiyatlari toksinlar va erkin radikallarning oksidlovchi stressiga qarshi turadi.
Shunday qilib, zanjabil biron bir organni detoksifikatsiya qilmasa-da, uni dietangizga qo'shish turli mexanizmlar orqali umumiy detoksifikatsiyani qo'llab-quvvatlaydi.
Zanjabilni ko'p iste'mol qilish zararli bo'lishi mumkinmi?
Me'yorida iste'mol qilinganda, zanjabil juda xavfsiz hisoblanadi. Ammo zanjabilni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish uning issiqlik hosil qiluvchi xususiyatlari tufayli yon ta'sirga ega bo'lishi mumkin.
Kuniga 4 grammdan ortiq dozalarda zanjabil engil yurak yonishi va oshqozon buzilishiga olib kelishi mumkin (23). Shuningdek, zanjabil qo'shimchalariga allergik reaktsiyalar haqida kamdan-kam xabarlar mavjud.
Bundan tashqari, zanjabil qonni suyultiruvchi va diabetga qarshi dorilar kabi dorilar bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin. Agar biron bir dori-darmonlarni qabul qilsangiz yoki kasallikka duchor bo'lsangiz, zanjabilni qabul qilishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.
Homiladorlik davrida kuniga 1 grammdan ortiq iste'mol qilishdan qochish kerak, chunki zanjabil qon ketish bilan bog'liq muammolar xavfini oshirishi mumkin. Zanjabil ko'krak suti bilan boqish davrida xavfsiz hisoblanadi, ammo oshpazlik miqdorida foydalanilganda.
Gingerolning yon ta'siri qanday?
Zanjabil oziq-ovqat miqdorida iste'mol qilinganda gingerol xavfsiz hisoblanadi. Ammo qo'shimcha dozalarda potentsial yon ta'sirlar quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin:
- Yurak urishi
- Oshqozon buzilishi
- Og'izning tirnash xususiyati
- Diareya
- Bosh og'rig'i
- toshma (kamdan-kam)
Yon ta'sirlardan qochish uchun kattalar kuniga 1 gramm gingerol qo'shimchalarini cheklashlari va oziq-ovqat bilan birga olishlari kerak. Zanjabil pishirishda ziravor sifatida iste'mol qilinsa, nojo'ya ta'sirlar xavfi past bo'ladi.
O't pufagida tosh yoki boshqa kasalliklarga duchor bo'lgan har bir kishi gingerol bilan qo'shimcha qilishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishi kerak. Homilador ayollar ham ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki zanjabilni ortiqcha iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Xulosa
Gingerol shifobaxsh faol birikma bo'lib, zanjabilning sog'liq uchun noyob afzalliklarini beradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, zanjabil ekstrakti tabiiy yallig'lanishga qarshi, antioksidant va ovqat hazm qilish uchun yordam beradi. Bu yallig'lanish kasalliklari, ko'ngil aynishi, ovqat hazm qilish muammolari, infektsiyalar va boshqalarni davolash uchun va'da beradi. Ammo zanjabil qo'shimchalarini haddan tashqari iste'mol qilish oshqozon-ichak traktining yon ta'siriga olib kelishi mumkin. Yangi zanjabilni pishirish va choyga qo'shish gingerolning terapevtik ta'siridan foydalanishning xavfsiz usuli hisoblanadi.
Botanical Cube Inc., o'simlik ekstrakti sanoatida Xitoyning zanjabil ildizi ekstrakti kukuni yetkazib beruvchisi sifatida yuqori sifatli zanjabil ekstraktini taklif etadi. Biz bilan bog'laningsales@botanicalcube.comyoki mahsulotlarimiz haqida ko'proq ma'lumot olish va ular sizning sog'lig'ingiz va sog'lig'ingizga qanday yordam berishi mumkinligini bilish uchun veb-saytimizga tashrif buyuring.
Adabiyotlar:
1. Ali BH, Blunden G, Tanira MO, Nemmar A. Zanjabilning ba'zi fitokimyoviy, farmakologik va toksikologik xususiyatlari (Zingiber officinale Roscoe): so'nggi tadqiqotlarni ko'rib chiqish. Oziq-ovqat kimyoviy toksikol. 2008;46(2):409-20.
2. Ghasemzadeh A, Jaafar HZ, Rahmat A. Fenolik va flavonoidlarning zanjabildagi sintezi (Zingiber officinale Roscoe) va ularning fotosintez tezligiga ta'siri. Int J Mol Sci. 2010;11(11):4539-55.
3. Calder PC, Albers R, Antoine JM, Blum S, Bourdet-Sicard R, Ferns GA, Folkerts G, Friedmann PS, Frost GS, Guarner F, Lovik M, Macfarlane S, Meyer PD, M'Rabet L, Serafini M , van Eden W, van Loo J, Vas Dias W, Vidry S, Winklhofer-Roob BM, Zhao J. Yallig'lanish kasalliklari jarayonlari va ovqatlanish bilan o'zaro ta'siri. Br J Nutr. 2009;101 Suppl 1:S1-45.
4. Grzanna R, Lindmark L, Frondoza CG. Zanjabil--yallig'lanishga qarshi keng ta'sirga ega o'simlik dorivor mahsulot. J Med oziq-ovqat. 2005;8(2):125-32.
5. Phan PV, Sohrabi A, Polotskiy A, Hungerford DS, Lindmark L, Frondoza CG. Zanjabil ekstrakti komponentlari inson sinoviositlarida kemokin ekspressiyasini induktsiyasini bostiradi. J Altern Complement Med. 2005;11(1):149-54.
6. Tjendraputra E, Tran VH, Liu-Brennan D, Roufogalis BD, Dyuk CC. Zanjabil tarkibiy qismlari va sintetik analoglarining buzilmagan hujayralardagi sikloksigenaza-2 fermentiga ta'siri. Bioorg Chem. 2001;29(3):156-63.
7. Altman RD, Markussen KC. Osteoartritli bemorlarda zanjabil ekstraktining tizza og'rig'iga ta'siri. Artrit reum. 2001;44(11):2531-8.
8. Bliddal H, Rosetzsky A, Schlichting P, Weidner MS, Andersen LA, Ibfelt HH, Christensen K, Jensen ON, Barslev J. Osteoartritda zanjabil ekstrakti va Ibuprofenni randomizatsiyalangan, platsebo-nazorat ostida o'zaro o'rganish. Osteoartrit Kıkırdak. 2000;8(1):9-12.
9. Ahmad RS, Set V, Banerji BD. Xun zanjabilining (Zingiber officinales Rosc) kalamushdagi antioksidant mudofaa tizimiga ta'siri: askorbin kislotasi bilan taqqoslash. Hindiston J Exp Biol. 2000;38(6):604-6.
10. Katiyar SK, Agarwal R, Mukhtor H. Zingiber officinale ildizpoyasining etanol ekstrakti orqali SENCAR sichqon terisida o'simta rivojlanishini inhibe qilish. Saraton Res. 1996;56(5):1023-30.
11. Ahmad RS, Suke SG, Set V, Chakraborti A, Tripathi AK, Banerji BD. Xun zanjabilining (Zingiber officinales Rosc.) kalamushlarda lindan keltirib chiqaradigan oksidlovchi stressga himoya ta'siri. Phytother Res. 2008;22(7):902-6.
12. Masuda Y, Kikuzaki H, Hisamoto M, Nakatani N. Zanjabildan gingerol bilan bog'liq birikmalarning antioksidant xususiyatlari. Biofaktorlar. 2004;21(1-4):293-6.
13. Kundu JK, Na HK, Surh YJ. Gingerol saraton kasalligining oldini oluvchi vosita sifatida: taraqqiyot va istiqbollar. Saraton Lett. 2008;263(2):177-84.
14. Viljoen E, Visser J, Koen N, Musekiwa A. Homiladorlik bilan bog'liq ko'ngil aynish va qusishni davolashda zanjabilning ta'siri va xavfsizligini tizimli ko'rib chiqish va meta-tahlil. Nutr J. 2014;13:20.
15. Plattner K, Bammer G, Saller R. [Zanjabil: tarix va foydalanish]. Forschende Komplementarmedizin. 1990;2(3):136-43. nemis.
16. Vu KL, Rayner CK, Chuah SK, Changchien CS, Lu SN, Chiu YC, Chiu KW, Li CM. Sog'lom odamlarda zanjabilning oshqozon bo'shatilishiga va harakatchanligiga ta'siri. Eur J Gastroenterol Gepatol. 2008;20(5):436-40.
17. Bliddal H, Rosetzsky A, Schlichting P, Weidner MS, Andersen LA, Ibfelt HH, Christensen K, Jensen ON, Barslev J. Osteoartritda zanjabil ekstrakti va Ibuprofenni randomizatsiyalangan, platsebo-nazorat ostida o'zaro o'rganish. Osteoartrit Kıkırdak. 2000;8(1):9-12.
18. Park M, Bae J, Li DS. Zanjabil ildizpoyasidan ajratilgan [10]-gingerol va [12]-gingerolning periodontal bakteriyalarga qarshi antibakterial faolligi. Phytother Res. 2008;22(11):1446-9.
19. Bhandari U, Sharma JN, Zafar R. Xolesterin bilan oziqlangan quyonlarda etanolik zanjabil (Zingiber officinale) ekstraktining himoya ta'siri. J Etnofarmakol. 1998;61(2):167-71.
20. G‘ayur M.N., Gilani AH, Afridi MB, Xoughton PJ. Zanjabil suvli ekstrakti va uning fenolik tarkibiy qismlarining yurak-qon tomir ta'siri bir necha yo'llar orqali amalga oshiriladi. Vascul Pharmacol. 2005;43(4):234-41.
21. Mukherjee PK, Maity N, Nema NK, Sarkar BK. Terining qarishiga qarshi tabiiy resurslardan bioaktiv birikmalar. Fitomeditsina. 2011;19(1):64-73.
22. Miao Y, Sun Y, Vang V, Du B, Xiao S. 6-Gingerol madaniyatli inson soch follikulalarida soch o'sishini inhibe qiladi va sichqonlarda soch o'sishini modulyatsiya qiladi. PLoS One. 2013;8(3):e57226.
23. Marx WM, Teleni L, McCarthy AL, Vitetta L, McKavanagh D, Tomson D, Isenring E. Ginger (Zingiber officinale) va kemoterapiya bilan bog'liq ko'ngil aynishi va qayt qilish: tizimli adabiyotlarni ko'rib chiqish. Nutr Rev. 2013;71(4):245-54.