Ko'pincha odamlar "binafsha shirin kartoshka" va "Ube" va ayniqsa retseptlar yoki mahsulot yorliqlarida foydalanishlarini eshitishadi. Ular o'xshash ko'rinishi mumkin bo'lsa-da, ular bir xil emas. Ushbu oddiy tartibsizlik ko'pincha noto'g'ri tushunchalarga olib keladi, ayniqsa pishirilgan yoki oziq-ovqat mahsulotlarini shakllantirish uchun ingredientlarni tanlashga harakat qilganingizda. Shunday qilib, keling, savolga to'g'ri kelsin: binafsha shirin kartoshka u bilan bir xilmi?
Binafsha shirin kartoshka vs Ubeto bu savolga javob beradi, biz avval ikkalasini ham aniqlab olishimiz kerak.
Binafsha shirin kartoshka odatda jonli binafsha rang bilan shirin kartoshkaning bir nechta navlarini anglatadi. Umumiy turlarga ko'ra, binafsha rang (AQShda etishtirilgan), Okinavan (Gavayida o'stirilgan) va "Gavayi" da o'stiriladi. Bular iPOOMEA BATATAS turlariga tegishli. Ularda zich, kraxmal tuzilishi va tuproqli shirin ta'mga ega.
UbeBoshqa tomondan, Filippin va Janubi-Sharqiy Osiyoning boshqa qismlarida joylashgan binafsha rang yam (Dioseya Ota) turidir. U yumshoq to'qima, xijolatli va vanille-kabi shirinlik mavjud va ko'pincha Filippin desertlarida, masalan, Ube-Palaya yoki Ube muzqaymoq kabi ishlatiladi.
Bu erda tez taqqoslash:
| O'ziga xos xususiyat | Binafsha shirin kartoshka (IPOOMEA BATATAS) | Ube (Dioscoriya ata) |
|---|---|---|
| Kelib chiqishi | AQSh, Yaponiya, Gavayi | Filippin, Janubi-Sharqiy Osiyo |
| Rang | Chuqur binafsha rang | Yorqin binafsha |
| To'qima | Zich va kraxmal | Yumshoq, qaymoqli |
| Lazzat | Tuproq, engil shirinlik | Yutty, vanille-kabi shirinlik |
| Umumiy foydalanish | Qovurish, pishirish, qovurilgan | Shirinlar, murabbo, muzqaymoq |
| Botanika oilasi | Konverulatsiya | Dioskeereae |
Oziqlantirish profili va sog'liq uchun foyda
Binafsharang shirin kartoshka kuchli antioksidantlar bo'lgan parhez tolasi, C vitaminlari va antotokyaninlarga boy. 2015 yilgi tadqiqot shuni ko'rsatdiki, binafsha shirin kartoshkaning 4,2 mg \/ g bor, oksidlanish stressni kamaytirishga hissa qo'shadi[1].
Boshqa tomondan, E vitaminlari va polifenollarni o'z ichiga oladi. Bitta tadqiqotda Dioscorea Ota 3,5 mg \/ g umumiy fenoliklar mavjudligi, yallig'lanishning oldini olish va oksidlanishning oldini olish uchun qimmatli tarkibiy qismni tashkil qiladi[2]. Uning shirinligi profilini, shuningdek, uni shirinlik dasturlarida yanada mazali qiladi.
So'nggi o'n yillikda global bozor va ilovalar Janubi-Sharqiy Osiyodan tashqari mashhurlikda portladi. Amerika Qo'shma Shtatlarida Djo Ubi Mochi Pancak Mix va Ube muzqaymoqni ishga tushirdi. Magnoliya nonvoyxonasi Nyu-Yorkdagi Magnoliya nonvoyxonasi mavsumiy Ube Cucakklar va pishloqlarni taklif qiladi. Yaponiya va Kanadada, shuningdek, keng tarqalgan idishlar va shirin kafelarda ham tobora ko'proq tobora ko'proq paydo bo'ladi.
Nima uchun Ube oziq-ovqat sanoati tomonidan shunchalik foydalanadi?
Javob uning yorqin rang va barqaror shirinlikda yotadi. Ube kukuni, xususan, izchil xue, uzoq muddatli yaroqlilik va keng ko'lamli ishlab chiqarish uchun qulaylikni taklif qiladi.
Bizning Ube kukuni haqida
Biz yangi hosil qilingan Dioscorea Otadan olingan yuqori sifatli Ube kukunini taqdim etamiz. Bizning kukunimiz tabiiy ozuqa moddalarini va jonli rangini saqlab qolish uchun yumshoq suvsizlanish orqali ishlab chiqariladi.
Ube kukuni keng doiralar uchun mos keladi:
Non mahsulotlari (Ube non, Cakcakes, rulo)
Ichimliklar (Smootchilik, qoplar)
Muzlatilgan pishiriqlar (muzqaymoq, sorbet)
Funktsional oziq-ovqatlar (ovqatlanish barlari, superfod aralashmalar)
Bundan tashqari, biz sizning brend talablaringizni qondirish uchun rang intensivligi, to'qimachilik va qadoqlash uchun OEM \/ ODM xizmatlarini taklif etamiz.
Tez-tez beriladigan savollar
1.Bu juda katta binafsha rangli mahsulotlar, ular aslida binafsha rangli kartoshkani ishlatganda, "Ube" deb ta'kidlaydilarmi?
Asosan Ube tendentkal kalitga aylandi. Biroq, texnik va lazzat nuqtai nazaridan ular bir xil emas. Har doim ingredient ro'yxatini tekshiring.
2. Ube kukunidan foydalanish yangi Ube kabi lazzatni ta'minlaydimi?
Bizning kukuni bizning past haroratli quritadigan texnikasi tufayli Tabiiy vanilin va yangi Ube xushbo'y hidini saqlab qoladi.
3. Ube kukuni sun'iy ranglarni retseptlarda almashtirishi mumkinmi?
Ha. Bizning Ube kukuni tabiiy yorqin binafsha ranglarni ta'minlaydi va sintetik bo'yoqlarga toza yorliqli alternativa bo'lib xizmat qilishi mumkin.
Shunday qilib, Binafsha shirin kartoshka ube bilan bir xilmi? Yo'q, ular botanik va funktsional farq qiladi. UBu betakterlar va sog'liqni saqlash mahsulotlarini ideal qiladigan noyob lazzat, ozuqaviy qiymat va jonli rangni olib keladi. Sizning brendingiz yoki shakllanishingiz uchun ishonchli, yuqori sifatli manbani qidirmoqdamiz. Biz bilan bog'laning sales@botanicalcube.comKo'proq ma'lumot olish, namunalarni talab qilish yoki o'zlashtirish variantlarini o'rganish.
Adabiyotlar
[1] Li, j. va boshqalar. (2015). "Antotyanin tarkibi va antioksidantning binafsha rangli shirin kartoshkada." Oziq-ovqat kimyosining jurnali - 174, pP. 314-320.
[2] Chen, C. va boshqalar. (2019). "DiaCorea Ota-ning polifenol tarkibi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlar." Funktsional oziq-ovqatlar jurnali, 56, pP. 123-130.