Kakao kukuni va kacao kukuni bir xilmi?

Siz hech qachon oshxonada o'zingizni topganmisiz, ikki jigarrang kukunda - bitta "Kakao kukuni" deb etiketkaKakao kukuni"- Va ular ham xuddi shundaymi?" Bu juda oddiy savol, menimcha, men bu ikki mazali kukundan, siz loviyadan xalos bo'lsin, chunki siz bu ikki mazali kukundan, podshohligingizni olib qo'yaman va oshpazingiz uchun eng yaxshi tanlovni tushunaman sarguzashtlar .}

Mening maqsadim sizga retseptlaringiz yoki umumiy farovonligingiz uchun kerakli tanlov qilishda, siz bizning botanika kubasini . uchun nima qilishingizni ko'rasiz

Kakao sayohatlari: Fasoldan oshxonangizga

Kakao kukuni va kakao kukuni o'rtasidagi farqni tushunish uchun biz avvalgi qayerdan kelib chiqqanini tushunishimiz kerak: Kakao loviya . biz foydalanadigan yangi loviya, biz foydalanadigan yangi kakao daraxti, biz foydalanamiz qadamlar .

Initially, after harvesting, the cacao beans undergo fermentation and drying. This crucial stage develops their characteristic flavor and aroma. Once dried, these beans are often referred to simply as "cacao" or "cacao beans." At this point, they're ready to be transformed into various delightful Kakao loviyasini qayta ishlashdan olgan birinchi qattiq mahsulot - Kakao liqi {{4} loviya lyukasi va betarosining barcha shokolad va kakao uchun poydevorning qurilish bloki deb nomlangan. mahsulotlar .

Kakao kukuni: Sof, xom quvvat

Kakta kukuni . bilan boshlaylik, bu ko'pincha eng "xom" yoki "shokolad" .

1. ta'rif:Kakao kukuni Sovuqqa chalingan kakao loviya tomonidan ishlab chiqarilgan, bu jarayon past haroratda . ni ko'tarib, loviyaning asl xususiyatlarini qoldiradi . . .

2. Oziqlanish qiymati:Kakao kukuni minimal qayta ishlash tufayli . chindan ham yuqori darajadagi birikmalarni yoritadi, masalan, . yuqori darajadagi birikmalarni saqlab qoladi, masalan, qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosining jurnalida chop etilgan. Kakao kukuni ko'klatkaga qaraganda 20 baravar ko'proq antioksidant va goji rezavrlaridan 4,5 baravar ko'p bo'lishi mumkin^[1]. Magniy kabi Magniy kabi muhim minerallarga, qondagi qon bosimini, qon bosimini, qon bosimini, qon bosimini, qon bosimini va qon bosimini qo'llab-quvvatlaydi .

3. lazzat manbalari:Siz kakao kukunni tatib ko'rsangiz, siz meva,. ga ega bo'lgan mevalar, er yoki hatto ziravorlar bilan bog'liq bo'lgan va hatto bir oz achchiq ta'mga ega bo'lasiz, bu uning hammasi .

4. Foydalanish:Kakao kukuni - bu Sog'liqni saqlash ishqibozlar orasida eng sevimli, deyiladi. va uning achchiq va kislotaligi uchun qulay sozlash .

Kakao kukuni: pishirish dunyosining yulduzi

Endi, diqqatimizni kakao kukuniga, eng ko'p oshxonadagi tanish shtapelga qaratamiz .

1. ta'rif:Kakao kukuni Kakao massasi . ning qovurilganidan ko'ra ko'proq qamrovli ishlov berishdan kelib chiqadi, shunda kakao kukuni va yuqori farqni qoldiradi "Gollandiyalik ishlov berish {."

2. alkalizatsiyalangan (golland ishlov berilgan) vs . tabiiy kakao kukuni:
Bu kakao kukuni haqida gap ketganda bu muhim farq:

Tabiiy kakao kukuni:Ushbu tur odatda rang-barang va kislotali . plyonkali lowoce seriyasida, masalan, pishirilgan suv bilan reaktiv, masalan, pishiriq va oqarish soda, tabiiy kakao kukuni odatdagidek tavsiflanadi to'g'ri ko'tarilishini ta'minlash uchun afzal ko'rgan tanlov .}
Alkalalashtirilgan (gollandiyatsiya qilingan) kakao kukuni:Ushbu jarayonni kamaytirish uchun bu kakao kukuni (kaliy karbonat singari), bu jarayonni quyuq, chuqur qizarish uchun, tezroq, tezroq achchiq ta'mga ega va odatda pishiriq kukuni . retseptlar bilan birlashtiriladi . Kakaodagi ishbilarmonlanishning ta'siri to'g'risida tadqiqot shuni ko'rsatdiki, u antioksidant tarkibini biroz kamaytirganda, u aniq pishirish uchun idealizatsiya qilish uchun pH va rangni o'zgartiradi ^[2].

3. Oziqlanish qiymati:Haroratiy harorat va ishbilarmonlik bilan bog'liq bo'lgan antioksidantlarning ba'zi antioksidan bo'lganlar bir oz qisqarishi mumkin, ammo u hali ham juda sog'lom ovqatni ta'minlaydi. fenialethylamin .}

4. lazzat manbalari:Kakao kukuni, ayniqsa gollandiyada ishlov berilgan, klassik, boy va ko'pincha klassik va ko'pincha kakao kukuni . dan kamroq kislotali.

5. Foydalanish:Kakao kukuni juda ko'p qirrali va pechkalarni pechkalari va gollandiyalik kakao uchun eng yaxshi shokolad va gollandiyalik kakao uchun eng yaxshi shokoladli kokoslarni va pechka qilish uchun juda yaxshi deserts .

Asosiy savol: ular egizak yoki amakivachchalarmi?

Shunday qilib, boshlang'ich savolimizga qaytish: kakao kukuni va kacao kukuni bir xilmi?

Ular shubhasiz "amakivachchalar" emaslar . EMAcao lovitidan kelib chiqadi, ammo ularning fazilatlari uchun sayohatlar turli xil yo'llarni egallaydi, ammo eng yaxshi ishlatilishi . .

Qanday tanlash kerak: barchasi sizning ehtiyojlaringiz haqida!

Cakao kukuni va kakao kukuni o'rtasida tanlangan, agar siz mikroeleklar uchun maksimal darajada ovqatlanish va dona pufagingiz, agar siz mixli changni qidirsangiz, men sizning ideal tanlovingiz, a Klassik shokolad keki yoki issiq koka, kakao kukuni, agar u pishirilgan sodadan foydalansangiz, odatdagidek, golland ishlov berilsa . . .

Botanika Cube Inc . kakao kukuni

Botanika Cube Inc . da, biz kakao nuanslarini tushunamiz va sizga favqulodda Cube Cube Inc .} bizning barcha ijodlaringiz uchun eng yaxshi parvarishlash bilan bezatilgan va barcha ijod sifatini ta'minlaydi .

1. Siz ishonishingiz mumkin:Biz kakao nufuzli dehqonlardan fasolni olib, biz mahalliy jamoalarni qo'llab-quvvatlaydigan va ekologik tozalanishni ta'minlaymiz, bu sizning xalqaro standartlarga va poklikni ta'minlashni ta'minlaymiz. Ishonchli manbalardan olingan mahsulotdan foydalanish .

2. Yuqori lazzat va rang uchun noyob ishlov berish:Bizning kakao kukuni ehtiyotkorlik bilan boshqariladigan ishlov berish jarayonini boshdan kechiradi, bu esa gollandiyalik ishlov berilsa, bu go'zal va boy ranglarni ongli ravishda kuchaytiradi, bu sizga yumshoq, kamroq achchiq, va juda ozg'in shokoladli tatib ko'radi. Masalan, . boshqa ingredientlarni engib o'tishsiz retseptlar, bizning kakao kukuni bizning tabiiy kakao kukuni bilan solishtirganda ko'proq kakao kukuni va boyroq shokolad lazzatini olib tashladilar^[3]. Ushbu aniq ishlov berish usuli, shuningdek, suyuqlik uchun juda ko'p tarqalgan suvni tejashga olib keladi, bu har safar . . .

3. Sog'liqni saqlash juda foydali!Bizning kakao kukuni lazzat va rang uchun tajribaga ega bo'lsa-da, u recao-dagi eng yaxshi sog'liqni saqlash, thecao-dagi antioksidantlar va har bir shokoladni yaratishga qodir bo'lgan turli xil minerallar mavjud. Siz uchun . siz uchun biroz yaxshiroq e'tiborga olinadi, ba'zi sezgir ozuqa moddalar ozgina ta'sir qilishi mumkin, oddiy kakao iste'molining umumiy hissasi, ayniqsa muvozanatli ovqatlanishning umumiy hissasi yaxshi hujjatlanadi ^[4]. Biz ishonamizki, siz bizning botanika kubikini sinab ko'rsangiz, siz oshpazlikdagi ichimliklaringizni yangi cho'qlamlarga ko'tarish uchun eng yaxshi tog '. .

Mukammal kakao sayohatingizni tanlash

Kakta kukuni va kakao kukuni orasidagi tanlov sizning shaxsiy xohish-irodasida ham ulkan va mazali olamni o'rganishga harakat qilmayman. Sog'lom derfavotlarni qidirayotganmisiz yoki keyingi eng yaxshi asaringizni ishlab chiqarishni istaysiz, siz uchun kakao mahsuloti bor kakao mahsuloti bor

Va esda tutingki, kakalavr sayohat qilmang, botanik kub inc . har safar sizga eng yuqori sifatli kakao kukuni, har safar eng yuqori sifatli va xushbo'y tajribani taqdim etish yoki ehtiyojlaringiz uchun mos keladigan echimni muhokama qilish uchun bu erda eng yuqori sifatli kakao kukuni bilan ta'minlang. Sizdan eshitishni istardik! Iltimos, bizga murojaat qilingsales@botanicalcube.com}.

Adabiyotlar

[1] Crozozier, S . j {{2} {{} {{{}. .. ISHLAB CHIQARILGAN, 59 (16), 8683-8689.

[2] Miller, k {{{{{}} {{2} {{{2} {{{{} {{{} {{{} {{{} {{} {{{{{{{{} tarkibidagi flasalikning 56 (18), {{9} {{9}

[3] Ichki mahsulot sinovlari, botanika kub inc . . . . . . {{}} . {{fayli ma'lumotlari) .

[4] Franco, R {{1} {{{{{{{{{}} . . . Tibbiyotning jurnallari, 16 (5), 365-381.