Malina ekstraktimalinali xushbo'y hidning yuqori konsentrlangan shakli bo'lib, u sizga yangi malina ta'mi bilan oziq-ovqat va ichimliklarni quyish imkonini beradi. Do'konda sotib olingan ekstraktlar tayyor bo'lsa-da, o'zingizning uy qurilishi malina ekstraktini tayyorlash ham oson va foydalidir. Malina ekstrakti va uni malinadan oddiy ingredientlar va texnikalar yordamida qanday tayyorlash haqida hamma narsani o'rganish uchun o'qing.
Malina ekstrakti nima?
Malinali meva ekstrakti malinani alkogol yoki glitserin kabi erituvchiga quyish orqali tayyorlanadi. Bu malina lazzat birikmalarini tortadi va konsentratsiya qiladi. Olingan suyuqlik zich malina ta'miga ega. Bir oz ekstrakti sof, tabiiy malina ta'mini ta'minlashda uzoq yo'lni bosib o'tadi.
Haqiqiy malina ekstrakti haqiqiy malinadan tayyorlanadi. Sun'iy malina aromatida haqiqiy malina fitonutrientlarining nozik ta'mi va sog'liq uchun foydalari yo'q. Shunday qilib, yangi yoki muzlatilgan organik malinadan uy qurilishi ekstrakti ham ta'mga, ham ovqatlanish uchun eng yaxshisidir.
Malinali meva ekstrakti asoslari
Malinali meva ekstrakti quyidagilardan tayyorlanadi:
1. Malinani olish - yangi yoki muzlatilgan organik malina.
2. Malinani ekstraksiya solventi bilan aralashtiramiz - odatda aroq kabi oziq-ovqat uchun sifatli spirt.
3. Aralashmani 1-2 oy davomida qaynatish - bu malina mohiyatini asta-sekin ajratib oladi.
4. Mevalarni filtrlash - faqat xushbo'y erituvchini olish uchun.
Olingan suyuqlik konsentrlangan malina ekstrakti bo'lib, tabiiy meva ta'mini ta'minlash uchun oz miqdorda ishlatilishi mumkin. Keling, ingredientlar va jarayonni batafsil ko'rib chiqaylik.
Malinali ekstrakti kukunidagi ingredientlar
Uy qurilishi malina ekstraktining asosiy tarkibiy qismlari quyidagilardan iborat:
- Malina - juda pishgan, kuchli ta'mga ega yangi yoki muzlatilgan malinadan foydalaning. Maksimal lazzat olish uchun qanchalik pishgan bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
- Ekstraksiya solventi - aroq yoki brendi eng yaxshi ishlaydi, ideal holda 80-100 isbotlangan spirt. Don spirti ham ishlatilishi mumkin.
- Mason bankalari - Keng og'izli pint o'lchamdagi bankalar oson suzish uchun ideal. Idishlarning mahkam yopiq qopqoqlari borligiga ishonch hosil qiling.
- Pishloq choyshab - Infuzion ekstrakt suyuqligidan malina pulpasini mayda suzish uchun.
Va shunday! Faqat malina va yuqori darajadagi alkogol bilan siz oddiy uy qurilishi malina ekstraktini yaratishingiz mumkin.
Uyda meva ekstrakti qanday tayyorlanadi
Uyda asosiy malina ekstraktini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma:
Kerakli materiallar:
- 1.5 stakan yangi pishgan malina yoki muzlatilgan shakarsiz malina
- 1 piyola aroq, brendi yoki don spirti (80-100 dalil)
- 1 pint oʻlchamdagi, keng ogʻizli, qopqogʻi bor mason kavanoz
- Pishloq
Qadamlar:
1. Agar foydalansangiz, yangi malinani yuving va to'kib tashlang. Muzlatilgan malina eritilgandan keyin to'g'ridan-to'g'ri sumkadan foydalanish mumkin.
2. Malinani pint o'lchamdagi mason idishga deyarli to'la bo'lguncha o'rab oling. Kavanoz to'liq to'lguncha malina ustiga spirtni to'kib tashlang.
3. Idishni mahkam yoping va ingredientlarni birlashtirish uchun uni yumshoq silkiting. Kavanozni salqin va qorong'i joyda 1-2 oy saqlang, har bir necha kunda sekin silkitib turing.
4. Cho'milish davridan so'ng, tülbentingizni idishga soling. Malinaning barcha qattiq qismlarini olib tashlash uchun ekstraktni tülbent orqali ehtiyotkorlik bilan torting.
5. Barcha suyuqlikni bosish uchun tülbentni idishga siqib qo'ying - bu sizning tayyor malina ekstrakti!
6. Ekstraktni sarg'ish shisha butilka yoki idishga o'tkazing. 1 yilgacha salqin shkafda saqlang.
Ko'proq yoki kamroq ekstrakt qilish uchun kerakli miqdorni sozlashingiz mumkin. Meva va spirtli ichimliklarni teng miqdorda saqlang. Uy qurgan malina ekstraktidan rohatlaning!
Variantlar va maslahatlar
Uy qurgan malina ekstraktini sozlashning ko'plab usullari mavjud:
Xushbo'y hid - vanil malina uchun bankaga 1 bo'lingan vanil loviya qo'shing. Shokoladli malina uchun 2 osh qoshiq kakao kukuni qo'shing. Achchiq malina uchun doljin tayoqchasi yoki 1⁄4 choy qoshiq chili kukuni qo'shing.
Shirinlashtiring - Shirinroq ekstrakti uchun bankaga 1⁄4 stakangacha shakar yoki oddiy sirop qo'shing. Meva bilan birga tik.
Uni suyultiring - Ekstrakt vaqt o'tishi bilan konsentratsiyalanadi. Agar juda kuchli bo'lsa, uni ozgina aroq yoki oddiy sirop bilan suyultiring.
Mevani sozlang - rezavorga o'xshash boshqa qoraqulochni almashtiring yoki malinani qulupnay bilan birlashtiring.
Glitserindan foydalaning - Alkogolsiz erituvchi sifatida aroq o'rniga oziq-ovqat glitserinidan foydalaning. Yumshoqroq ta'mga ega bo'ladi.
Kislotali erituvchini sinab ko'ring - Guruch sharob sirkasi yoki limon sharbati ekstraktni oqartirishi mumkin. Aroq o'rniga 1⁄2 chashka foydalaning.
Saqlash bo'yicha maslahatlar - Malina ekstraktini qorong'i va salqin joyda saqlang. Amber tomizgichli shishalar yorug'lik ta'sirini cheklashga yordam beradi. Agar spirtli ichimliklar ajralib chiqsa, ishlatishdan oldin muloyimlik bilan silkiting.
Ijodiy foydalanish - Pishirishdan oldin tortlar va piroglarni surting, yogurt yoki jo'xori uniga aralashtiring, smetanalarga aralashtiring va kokteyllarga silkiting.
Shunday ekan, bemalol ijodkorlik bilan shug'ullaning va malina ekstraktini o'zingizning lazzat afzalliklaringizga moslashtiring!
Malina ekstrakti uchun pazandalik foydalanish
Bir necha tomchi kuchli ta'mli malina ekstrakti kukuni barcha turdagi oziq-ovqat va ichimliklarni bir zumda malinaga aylantirishi mumkin. Quyida undan foydalanishning mashhur usullari keltirilgan:
1. Pishirish
Malinali meva ekstrakti pishirilgan mahsulotlarga yangi malina ta'mini qo'shish uchun juda mos keladi:
- Keklar - 1⁄4 choy qoshiq ekstrakti tort xamiriga qo'shing yoki qatlamlarga cho'tkasi ekstrakti.
- Cookie-fayllar - 1⁄2 choy qoshiqda malinali pishiriqli pishiriqlar uchun xamirga aralashtiriladi.
- Muffinlar - Muffin xamiriga 3-4 tomchi ekstraktni aralashtiring.
- Piroglar - to'ldirishni qo'shishdan oldin pastki qobiqqa ekstraktni surting.
- Ko'pirtirilgan qaymoq - malinali krem uchun bir necha tomchi ekstrakti bilan aralashtiring.
2. Pishiriqlar
Shirinliklar va soslarga malina ta'mini bering:
- Cheesecake - Pishirishdan oldin plomba ichiga 1⁄2 choy qoshiq ekstrakti aralashtiriladi.
- Pudinglar - malina to'lqinlari uchun tayyor pudingga ekstraktni aylantiring.
- Sorbet - Muzlatishdan oldin malinali sorbet asosiga bir necha choy qoshiq aralashtiriladi.
- Mevali soslar - Bir stakan sousga 1⁄4 choy qoshiq qo'shing va tarqatish uchun yaxshilab aralashtiring.
3. Ichimliklar
Ichimliklarni malina ekstrakti bilan silkiting:
- Limonad - Bir stakan limonadga 5-10 tomchi qo'shing. Ta'mga qarab sozlang.
- Muzli choy - Bir stakan muzli qora yoki o'simlik choyiga bir necha tomchi aralashtiramiz.
- Smoothies - Har bir mevali smeti uchun 1⁄4 choy qoshiqda aralashtiriladi.
- Kokteyllar - 1⁄2 choy qoshiqni aroq limonadlari yoki shampan kokteyllari bilan aralashtiring.
Malina ekstraktidan foydalanish cheksizdir! Ijodkorlik bilan shug'ullaning va yangi malina ta'mini oshirishga muhtoj bo'lgan har qanday retseptga ozgina yoki ko'p qo'shing.
Xulosa
Uy qurilishi malina ekstraktini tayyorlash oson va yil davomida haqiqiy meva ta'miga oson kirish imkonini beradi. O'z ekstraktini tayyorlash uchun organik malina, yuqori sifatli alkogol va biroz sabr-toqatdan foydalaning. Keyin pishirilgan mahsulotlar, shirinliklar va ichimliklarni mukammal miqdorda tabiiy malina ta'mi bilan jonlantiring. Sizning uy qurilishi ekstrakti bir yilgacha saqlanadi, bu sizga har qanday vaqtda malina bilan to'ldirilgan taomlarni yaratishga imkon beradi.
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, o'z qo'lingiz bilan malina ekstraktini tayyorlash foydali va mazali harakatdir. Siz novvoy bo'lasizmi yoki oddiy mevali taomlar va ichimliklarni tabiiy meva ta'mi bilan to'ldirishni yoqtirasizmi, uy qurilishi malina ekstrakti ko'p qirrali retsept bo'lib, turli xil retseptlarni yaxshilashga qodir. Eng yaxshi natijalarga erishish uchun pishgan, organik malina va yuqori sifatli spirtli ichimliklarni ishlatishni unutmang. Va agar siz malina ekstraktining ishonchli manbasini izlayotgan bo'lsangiz, professional Raspberry Extract ishlab chiqaruvchi botanical cube inc. bilan bog'lanishni o'ylab ko'ring. Qo'shimcha ma'lumot olish yoki buyurtma berish uchun biz bilan bog'laning sales@botanicalcube.com.
1. Parpinello GP, Versari A, Castellari M, Galassi S. Turli ekstraksiya usullari bilan olingan qulupnay mevalaridagi steviol glikozidlari va antioksidant birikmalar. Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi jurnali. 2001 yil 3 iyul;49(7):3084-8.
2. Oszmiański J, Wojdyło A. Qulupnay pyuresi, shaffof va loyqa sharbatlarning fenolik tarkibi va antioksidant faolligini qiyosiy o'rganish. Yevropa oziq-ovqat tadqiqotlari va texnologiyasi. 2009 yil 1 may;228(4):623-31.
3. Simirgiotis MJ, Schmeda-Hirschmann G. HPLC-DAD-ESI-MS va erkin radikallarni o'chirish usullaridan foydalangan holda oq qulupnay (Fragaria chiloensis spp. . Oziq-ovqat tarkibi va tahlili jurnali. 2010 yil 1-avgust;23(6):545-55.
4. Aaby K, Skrede G, Wrolstad RE. Qulupnay go'shti va og'rig'ida (Fragaria ananassa) fenolik tarkibi va antioksidant faolligi. Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi jurnali. 2005 yil 27 aprel;53(9):4032-40.
5. Määttä-Riihinen KR, Kamal-Eldin A, Törrönen AR. Fragariya va Rubus turlari (Rosaceae oilasi) rezavorlarida fenolik birikmalarni aniqlash va miqdorini aniqlash. Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi jurnali. 2004 yil 6-oktabr;52(20):6178-87.
6. Zafra-Stone S, Yasmin T, Bagchi M, Chatterjee A, Vinson JA, Bagchi D. Berri antosiyaninlari inson salomatligi va kasalliklarning oldini olishda yangi antioksidantlar sifatida. Molekulyar ovqatlanish va oziq-ovqat tadqiqotlari. 2007 yil iyun;51(6):675-83.