Brokkoli o'zining boy parhez profili tufayli so'nggi paytlarda eng mashhur superfoodlardan biri sifatida paydo bo'ldi. Shuning uchun,brokkoli ekstrakti qo'shimchalar ham shuhrat qozondi. U turli xil afzalliklarni taklif qilish uchun targ'ib qilinadi, kasalliklarni kutish va kuchayishini kamaytirishdan tortib, assimilyatsiyani yanada rivojlantirishgacha. Biroq, bu aniq nima va uni uyda qanday qilish mumkin? Keling, batafsil ko'rib chiqaylik.
Brokkoli ekstrakti nima?
Brokkoli - karam oilasi bilan bir joyga ega bo'lgan xochga mixlangan sabzavot. U ozuqa moddalari, minerallar va foydali o'simlik intensivligining keng klasterini o'z ichiga oladi, ular oziqlantiruvchi va mumkin bo'lgan tiklovchi foyda keltiradi. Brokkoli pishirilgan yoki xom holda iste'mol qilinishi mumkin. U sulforafan kabi bioaktiv aralashmalarga aylantirilishi mumkin bo'lgan glyukozinolatlar deb nomlanuvchi moddalarni o'z ichiga oladi.
Brokkoli tarkibidagi asosiy oziq moddalar
Brokkoli tarkibida bir qator foydali moddalar mavjud, jumladan:
- Vitamin C - Immun funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydigan antioksidant. Brokkoli S vitaminiga boy.
- K vitamini - Qon ivishi va suyak salomatligi uchun muhim. U K vitaminiga boy.
- Folat - Hujayra bo'linishi va DNK sintezi uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega. Brokkoli foliy kislotasining yaxshi manbaidir.
- Kaliy - yurak sog'lig'ini va mushaklar faoliyatini qo'llab-quvvatlaydigan mineral. Brokkoli kaliy bilan ta'minlaydi.
- Elyaf - ovqat hazm qilish tizimini saqlashga va xolesterinni kamaytirishga yordam beradi. Brokkoli tarkibida tola mavjud.
- Glyukozinolatlar - sog'liq uchun foydali bo'lgan bioaktiv birikmalar. Brokkoli tarkibidagi asosiy glyukozinolat glyukorafanindir.
Glyukorafanin brokkolining eng foydali komponenti hisoblangan sulforafanning kashshofidir. Sulforafanning kasallikka qarshi, diabetga qarshi, yallig'lanishga qarshi va antioksidant ta'sirga ega ekanligi tadqiqot ishlarida isbotlangan. Brokkoli novdalarida sulforafan darajasi ayniqsa yuqori.
Glyukobrassisin kabi boshqa glyukozinolatlar ham himoya ta'siriga ega bo'lgan birikmalarga parchalanadi. Brokkoli foydalari ortidagi aniq mexanizmlar hali ham aniqlanmoqda.
Ushbu ekstrakt brokkoli tarkibidagi ko'plab foydali oziq moddalarni qo'shimcha shaklga to'plash usulini beradi. Ekstraktlar butun brokkoli sabzavotidan yoki ayniqsa glyukozinolatlarda eng ko'p bo'lgan nihol yoki urug'lardan tayyorlanishi mumkin.
Brokkoli ekstrakti tayyorlash usullari
Ekstraksiya jarayonining umumiy ko'rinishi
Konsentrlangan qo'shimchani tayyorlash uchun brokkoli tarkibidagi ozuqa moddalarini olishning bir necha yo'li mavjud. Suv ham, spirt ham sulforafan kabi bioaktiv birikmalarni olish uchun erituvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Sulforafan darajasini maksimal darajada oshirish to'g'ri texnikani talab qiladi.
1. Suv chiqarish usuli
Oddiy usullardan biri - brokkoli nihollari yoki gulzorlarini suv bilan aralashtirish va keyin suyuqlikdan pulpani siqish. Suvda brokkolidan olingan mikroelementlar bo'ladi. Aralashdan oldin suvni qaynatish glyukorafaninni sulforafanga aylantiradigan mirozinaza fermentlarini faollashtirishga yordam beradi. Asosiy qadamlar:
1. Brokkoli nihollari yoki gulzorlarini blenderga soling.
2. Brokkoli ustiga issiq (qaynoq emas) suv quying.
3. 2-3 daqiqa davomida aralashtiramiz, so'ngra pulpadan suyuqlikni torting.
4. Suzilgan suv brokkoli ekstraktidir.
2. Etanolni ajratib olish usuli
Etanol, don spirti, brokkolidan foydali komponentlarni olish uchun ham ishlatilishi mumkin. Etanol kengroq bioaktiv birikmalarni ajratib olishi mumkin. Jarayon quyidagilarni o'z ichiga oladi:
1. Mayda tug'ralgan brokkolini etanol bilan aralashtirib, bir kechada namlash uchun qoldiring.
2. Aralashmani filtrlash va etanolni yig'ish.
3. Konsentrlangan ekstraktni olish uchun ortiqcha etanolni bug'lash.
Etanol brokkolidan foydali fitonutrientlarni olib tashlash uchun hal qiluvchi rolini o'ynaydi.
Tayyorgarlik bo'yicha maslahatlar va mulohazalar
To'g'ri brokkoli tanlash
Yangi, organik brokkoli tanlash ekstraktning ozuqaviy tarkibini maksimal darajada oshirish uchun idealdir. Boy tuproqda o'stirilgan va to'liq pishishiga ruxsat berilgan brokkoli glyukorafaninda eng yuqori bo'ladi. Eski yoki so'lib qolgan brokkolidan saqlaning.
3. Uskunalar va materiallar
Blender yoki sharbat chiqargich uyda brokkoli ekstrakti tayyorlash uchun yaxshi ishlaydi. Pulpani ajratish uchun pishloq, yong'oq suti sumkalari yoki süzgeçler kerak. Etanolni ekstraktsiya qilish uchun havo o'tkazmaydigan shisha idish va bug'lanish uskunasi talab qilinadi.
4. Saqlash va saqlash muddati
Brokkoli ekstrakti muzlatgichda yoki muzlatgichda yopiq idishda saqlanishi kerak. To'g'ri muzlatilgan ekstraktlar quvvatni bir yilgacha saqlab turishi mumkin. Muzlatgichda saqlash muddati 1-2 hafta. Sulforafan darajasi vaqt o'tishi bilan kamayadi.
Brokkoli ekstrakti siz uchun yaxshimi?
Potentsial imtiyozlarga umumiy nuqtai
Brokkoli ekstraktida yuqori darajadagi sulforafan va boshqa biologik faol birikmalar mavjud bo'lib, ular bir qator sog'liq uchun foyda keltirishi mumkin:
- kasallikning oldini olish - Sulforafan laboratoriya tadqiqotlarida ko'plab kasallik hujayralariga qarshi kasalliklarga qarshi faollikni namoyish etadi. Aholishunoslik tadqiqotlari brokkoli ko'proq iste'mol qilinishini kasallik xavfini kamaytirish bilan bog'laydi.
- Antioksidant ta'sir - Brokkoli urug'i ekstrakti tarkibidagi birikmalar oksidlovchi stress va hujayra shikastlanishini kamaytiradigan antioksidant qobiliyatlarni namoyish etadi.
- Yallig'lanishga qarshi - Sulforafan va boshqa brokkoli birikmalari surunkali kasalliklarga bog'liq bo'lgan yallig'lanish yo'llarini to'sib qo'yadi. Brokkoli ekstrakti yallig'lanishni kamaytirishi mumkin.
- Qandli diabetga yordam - Ba'zi dastlabki tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, brokkoli novdasi ekstrakti diabet kasalligida qon glyukoza nazoratini, insulin qarshiligini va oksidlovchi stressni yaxshilashi mumkin. Ushbu sohada ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.
- Yurak salomatligi - Brokkoli urug'i ekstraktidagi antioksidantlar, yallig'lanishga qarshi ta'sirlar, tola va kaliy birikmasi yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi.
- Miya salomatligi - Sulforafan mikroglia hujayralarida oksidlovchi stress va yallig'lanishni kamaytirish orqali hujayra tadqiqotlarida neyroprotektiv ta'sir ko'rsatdi.
- Detoksifikatsiya - Brokkoli tarkibida toksinlar va kanserogenlarni yo'q qilishga yordam beradigan organizmdagi detoksifikatsiya qiluvchi fermentlarni qo'zg'atuvchi birikmalar mavjud.
Maxsus salomatlik shartlari
Kasallikning oldini olish: Kasallikning oldini olish uchun klinik tadqiqotlar ko'pincha sulforafanni kuniga taxminan 60-100 mg dozada qo'llaydi. Biroq, optimal dozalar hali ham aniqlanmoqda.
Qandli diabet: Dastlabki tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kuniga 30-120 mg sulforafan dozasi diabet bilan og'rigan bemorlarda qon shakarini nazorat qilish va insulinga sezgirlikni yaxshilashi mumkin. Ko'proq tadqiqotlar talab qilinadi.
Gipertenziya: Cheklangan ma'lumotlarga ko'ra, kuniga 30-150 mg dan sulforafan dozalari qon bosimini pasaytirishga yordam beradi. Biroq, qo'shimcha tadqiqotlar talab qilinadi.
Dastlabki tadqiqotlar va'da berayotgan bo'lsa-da, brokkoli urug'i ekstraktining muayyan kasalliklarga ta'siri bo'yicha keng ko'lamli insoniy tadqiqotlar hali ham zarur. Brokkoli ekstraktidan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar uchun shifokoringiz bilan maslahatlashing.
Brokkoli ekstraktining yon ta'siri qanday?
Ekstrakt odatda yaxshi muhosaba qilinadi va minimal yon ta'sirga ega. Biroq, ba'zi potentsial yon ta'sirlar paydo bo'lishi mumkin:
- Gaz yoki shishiradi - Brokkoli tarkibida ba'zi odamlarda gaz yoki qorin bo'shlig'ida noqulaylik tug'dirishi mumkin bo'lgan rafinoz shakar mavjud, ayniqsa katta dozalarda. Kichik miqdordan boshlash buni minimallashtirishga yordam beradi.
- Allergik reaktsiyalar - kamdan-kam bo'lsa-da, brokkoli allergiyasi haqida xabar berilgan. Qichishish, toshma, shishish yoki nafas olish qiyinlishuvi kabi allergik reaktsiya belgilari paydo bo'lsa, foydalanishni to'xtating. Xochga mixlangan sabzavotlarga alerjisi bo'lganlar brokkoli urug'i ekstraktidan qochishlari kerak.
- Qonni suyultirish bilan bog'liq muammolar - U yuqori darajadagi K vitamini bilan ta'minlaydi, bu qonni suyultiruvchi dorilarga, masalan, warfaringa xalaqit beradi. Qonni suyultiruvchi dorilarni qabul qilganlar brokkoli ekstraktini ishlatishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.
- Quyoshga sezgirlik - Dastlabki tadqiqotlar brokkoli ekstraktining katta dozalari fotosensitivlikning oshishiga olib kelishi mumkinligini ko'rsatmoqda. Yuqori dozalarni qabul qilishda quyoshga haddan tashqari ta'sir qilishdan saqlaning.
- Qalqonsimon bezga ta'siri - Bu ekstraktning juda yuqori dozalari qalqonsimon bez faoliyati buzilgan bemorlarda qalqonsimon bez funktsiyasiga ta'sir qilishi mumkin. Agar shifokor nazorati ostida bo'lmasa, odatdagi dozalarga rioya qiling.
- Homiladorlik xavfsizligi - Homiladorlik yoki emizish davrida brokkoli urug'i ekstrakti qo'shimchalarining xavfsizligi aniqlanmagan. Brokkoli butun oziq-ovqat sifatida xavfsiz bo'lishi mumkin, ammo ekstrakti dozalaridan qochish kerak.
Ko'pgina odamlar uchun brokkoli ekstrakti tez-tez ishlatiladigan dozalarda sezilarli yon ta'sirga olib kelmaydi. Biroq, ma'lum tibbiy sharoitga ega bo'lganlar yoki dori-darmonlarni qabul qiladiganlar brokkoli ekstrakti qo'shimchasi bilan ehtiyot bo'lishlari va uni tibbiy yordam ko'rsatuvchi provayderlari bilan muhokama qilishlari kerak.
Xulosa
Ushbu ekstrakt sulforafan kabi foydali brokkoli ozuqa moddalarining konsentrlangan dozasini olishning qulay usulini taklif etadi. Ko'proq tadqiqotlar hali ham zarur bo'lsa-da, hozirgi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ekstraktlar ba'zi kasalliklar, diabet, yallig'lanish va oksidlovchi stress xavfini kamaytirishga yordam beradi. Uy qurilishi brokkoli urug'i ekstraktini tayyorlash uchun ham suv, ham etanol olish usullaridan foydalanish mumkin. Yangi, etuk brokkoli tanlash va to'g'ri saqlash potentsialni saqlashga yordam beradi. Brokkoli urug'i ekstrakti siz uchun to'g'ri yoki yo'qligini aniqlash uchun tibbiy yordam ko'rsatuvchi provayderingiz bilan gaplashing.
Mijozlar uchun yechimlarni moslashtirishga e'tibor qarating. Botanical Cube Inc. 3 ta mustaqil ilmiy-tadqiqot markazlariga ega va har yili bir nechta yangi loyihalarni yakunlaydi va mijozlarga turli xil echimlarni taqdim etadi. Botanical Cube Inc 100 dan ortiq mamlakat va mintaqalarda va 500 dan ortiq sohalarda mijozlarga xizmat ko'rsatadi. Bizning tovar sifatimiz va xizmatimiz mijozlar tomonidan yaxshi qabul qilindi. Xitoy brokkoli ekstrakti kukuni yetkazib beruvchisi sifatida biz sizning maxsus ehtiyojlaringizni qondirish uchun yuqori sifatli botanika ekstraktlarini taqdim etamiz. Biz bilan bog'laning sales@botanicalcube.comyoki brokkoli ekstrakti kukuni va boshqa botanika mahsulotlari haqida ko'proq ma'lumot olish uchun veb-saytimizga tashrif buyuring.
Adabiyotlar:
1. Singx, K. va boshqalar. (2019). Sulforafan: bir nechta molekulyar maqsadlarga ega bo'lgan tabiiy kasallikka qarshi fitokimyoviy. Biotibbiyot va farmakoterapiya, 118, 109305.
2. Fahey, JW va boshqalar. (2017). Odamlarni o'simlik glyukozinolatlari bilan himoya qilish: oshqozon-ichak mikroflorasi tomonidan glyukozinolatlarni izotiosiyanatlarga aylantirish samaradorligi. Kasallikning oldini olish bo'yicha tadqiqotlar, 10 (4), 235-243.
3. Gerrero-Beltran, Idoralar va boshqalar. (2012). Brokkoli (Brassica oleracea L.) gulzorlaridan jami ekstraksiya qilinadigan birikmalarning ekstraktsiya sharoitlarini javob yuzasi metodologiyasidan foydalangan holda optimallashtirish. Oziq-ovqat fanlari jurnali, 77(6).
4. Yanaka, A. va boshqalar. (2005). Brokkoli novdalarini har kuni iste'mol qilish sog'lom odamlarda ichak odatlarini normallantiradi. Klinik biokimyo va ovqatlanish jurnali, 36(2), 70-74.
5. Mokhtari, RB va boshqalar. (2017). Sulforafan va 3,3'-diindolilmetanning in vitroda inson yo'g'on ichak kasalligi hujayralarining ko'payishiga ta'siri. Oziq-ovqat va kimyoviy toksikologiya, 107, 361-369.
6. Brandenburg, LO va boshqalar. (2018). Sulforafan va uning analoglari: kasallik, kasallik ildiz hujayralari va yallig'lanishga ta'siri. Kasalliklarga qarshi tadqiqotlar, 38(10), 5743-5752.
7. Bahadoran, Z. va boshqalar. (2012). Brokkoli novdalarining 2-toifa diabetli bemorlarda insulin qarshiligiga ta'siri: randomizatsiyalangan ikki marta ko'r-ko'rona klinik sinov. Oziq-ovqat fanlari va ovqatlanish xalqaro jurnali, 63(7), 767-771.