Quercetin flavonoid, o'simlik pigmentining bir turi bo'lib, u ko'plab mevalar va gullarning ranglarini shakllantirishga yordam beradi. Tarkibida flavonoidlar ham ko'plab oziq-ovqatlar, o'tlar va ziravorlar sog'liq uchun foydali bo'lishining sabablaridan biridir. Misol uchun, rezavorlar, qora shokolad va ko'pchilik o'simlik ekstraktlarining (masalan, ginkgo, uzum urug'i, qarag'ay po'stlog'i, sut qushqo'nmasi va boshqalar) foydalari ular tarkibidagi flavonoidlar bilan bevosita bog'liq deb hisoblanadi.
Quercetinning immunitet tizimining sog'lig'iga ta'siri ilmiy tadqiqot mavzusiga aylandi va so'nggi yillarda katta e'tiborni tortdi. Uning organizmning'ning nafas yo'llariga chidamliligini kuchaytirish va sinkning virusga qarshi ta'sirini kuchaytirishdagi roliga alohida e'tibor qaratilgan. Uning immunitet funktsiyasiga ta'siri va hujayralardagi sink ionlari darajasini oshirish qobiliyati. Erkin sink ionlari inson hujayralarida replikatsiya qilish uchun replikatsiyadan foydalanish uchun replikatsiya viruslari deb ataladigan fermentni boshqaradi. Quercetin sink ionlarini hujayralarga tashishga yordam beradigan ionofor sifatida harakat qilishi mumkin.
 |  |
Erkin sink ionlari ko'plab viruslarning ko'payishini nazorat qilishi mumkin. Ko'pgina viruslar hujayralarni yuqtirganda, virusni ko'paytirish uchun genetik kod va replikatsiya deb ataladigan fermentni kiritadilar. Sink replikatsiyani bloklashi mumkin, shu bilan virusning ko'payishi yoki tarqalishining oldini oladi. Bu sinkni ko'pincha sovuqni yo'qotish uchun tavsiya etilishining sabablaridan biridir.