Bromelinproteolitik birikma bo'lib, odatda ananaslarda uchraydi. Uning potentsial tibbiy afzalliklari, jumladan, tirnash xususiyati kamaytirish, assimilyatsiyani yanada rivojlantirish va har qanday holatda, malign o'sishni oldini olish uchun ko'rib chiqilgan. Ananas kukuni ananasning oziqlantiruvchi afzalliklaridan foydalanish uchun foydali va moslashuvchan usuldir; Shunga qaramay, ko'p odamlar ananas kukuni bromelinni o'z ichiga oladimi yoki yo'qligini bilishmaydi. Ushbu maqola ushbu masala bo'yicha mantiqiy ma'lumotlarni taqdim etishga va ananas tarkibidagi bromelin tarkibiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan omillarni o'rganishga qaratilgan.
Bromelain haqida tushuncha
Bromelain - bu ananasning suvli konsentratida topilgan va ko'p miqdorda proteolitik oqsillardan hosil bo'lgan aqlga sig'maydigan birikma. Bu ananas o'simlikining poyasi, organik mahsuloti va sharbatidan olingan oqsilni qayta ishlovchi aralashma aralashmasi. Bromelin tarkibidagi dinamik fiksatsiyalar organizmdagi oqsillarni ajratuvchi katalizatorlar bo'lgan proteinazalar va proteazlarni o'z ichiga oladi. Agar siz biron bir vaqtda yangi ananasni kesib tashlagan bo'lsangiz va qisqa vaqtdan keyin qo'llaringiz qanchalik silliq ekanligini ko'rsangiz, siz bromelinning muhim faolligiga duch keldingiz.
Bromelin turli xil potentsial tibbiy afzalliklarga ega, jumladan, og'irlashuvni kamaytiradi va so'rilishini yanada rivojlantiradi. Bu tibbiy muolajalar yoki jarohatlardan so'ng, ayniqsa, burun va sinuslar, tish go'shti va boshqa tana a'zolarining qiynoqlarini kamaytirish va kengayishini kamaytirish uchun parhezni yaxshilash uchun ishlab chiqilgan. U osteoartrit, kasallik, oshqozon bilan bog'liq muammolar va mushaklarning teginishi uchun qo'shimcha ravishda rivojlangan. Samarali bromelin iste'molchilar uchun rivojlangan.
Odamlar o'lik terini iste'mol qilishdan yo'q qilish uchun bromelainni topikal ravishda va og'irlashuvi va kengayishini kamaytirish uchun - ayniqsa burun yo'lini ishlatishadi. Bromelin ham oshqozon bilan bog'liq yordam sifatida, osteoartrit uchun va zonklama mushaklarida tirnash xususiyati kamaytirish uchun ishlatiladi.
Bromelainning potentsial tibbiy afzalliklari turli mintaqalarda keng tarqalgan. Bularga quyidagilar kiradi:
- Osteoartrit: Klinik tekshiruvlar natijasida bromelinning engillashtiruvchi va og'riq qoldiruvchi xususiyatlari uni osteoartrit bilan bog'liq qiynoqlar, nozik to'qimalarning kengayishi va bo'g'imlarning mustahkamligi uchun muvaffaqiyatli davolashi aniqlandi.
- Yurak-qon tomir infektsiyasi: Bromelinning yurak-qon tomir infektsiyalarini, masalan, chekka vena kasalliklari, insult, koronar etishmovchilik va gipertenziyani davolash uchun yaroqli ekanligi haqidagi nazariya tafsilotlari. Bromelin qon trombotsitlarining bir-biriga yopishishi yoki to'planishi (konglomeratsiya) qobiliyatini cheklaydi. Bu to'planishning rivojlanishini va yurak-qon tomir kasalliklarini kamaytirishga yordam berishi mumkin.
- Nafas: jonzotning diqqatini jamlashining oqibatlari shuni ko'rsatdiki, bromelinning yumshatish ta'siri astma yoki turli turdagi noqulay aviatsiya yo'llari kasalliklari bilan og'rigan shaxslar uchun foydali bo'lishi mumkin.
- Doimiy sinusit (doimiy rinosinusit): pilot tekshiruv bromelin tabletkalari davom etayotgan sinusit bilan bog'liq kengayish, tiqilib qolish va turli xil nojo'ya ta'sirlarni engillashtirishda hayotiyligini aniqladi.
- Kolit: jonzotlarni o'rganish shuni ko'rsatdiki, tozalangan organik mahsulot bromelain kemiruvchilarda provokatsion ichak kasalligi natijasida kelib chiqqan shilliq qavat yaralarining kuchayishini kamaytiradi va tuzatadi.
Bromelinning eng yaxshi manbai nima?
Bromelin ananas o'simligining turli qismlarida topilgan bo'lsa-da, tadqiqotlar bromelinning eng yuqori konvergentsiyasi tabiiy mahsulotning poyasi va markazida bo'lishini tavsiya qiladi. Shu bilan birga, bromelin ham past konsentratsiyalarda bo'lsa-da, meva go'shti va sharbatida uchraydi. Shunday qilib, bu qismlarning kombinatsiyasi yaxshi bromelin manbai bo'lishi mumkin.
Ananas kukunining tarkibi
Ananas kukuni yoki ananasni olib tashlash kukuni turli xil qo'shimchalar va bioaktiv aralashmalarda ko'p. Asosiy qismlarga xun tolasi, ozuqa moddalari B1, B6 va C, marganets, kaliy, magniy, temir va kaltsiy kabi minerallar, beta-karotin kabi hujayralarni mustahkamlovchi fitonutrientlar va foydali oqsillar, shu jumladan bromelin kiradi. Shuningdek, A, B2, B5 va B9 vitaminlari yoki folatning bir nechta o'lchovlari mavjud. Ananas tarkibidagi boshqa biologik faol qismlarga fenolik birikmalar, askorbin korroziv, -karotin, flavonoidlar, -glyukan, proteoglikan, lektin, polisaxaridlar, triterpenoidlar, xun tolasi, lentinan, steroidlar, glikopeptidlar, terpenlar, saponinlar, terpenlar, saponinlar va boshqalar kiradi.
Ananas kukunining sog'lom foydasi juda katta. U past kaloriyali va yog'siz. Faqat 1 stakan (165 gramm) ananas bo'laklari qo'shimcha qo'shimchalarni o'z ichiga oladi: 82,5 kkal kaloriya; 0.198 gramm yog '; 0.891 gramm oqsil; 21,6 gramm uglevodlar; 2,31 gramm tola; 78,9 milligramm L-askorbin kislotasi (kunlik qiymatining 88%); 1,53 milligramm marganets (1{{20}} ayollar uchun DV ning 9% va erkaklar uchun DV ning 66%); 0.185 milligramm B6 vitamini (DV ning 11%); 0.181 milligramm mis (DV ning 20%); 0.13 milligramm tiamin (DV ning 11%); 29,7 mikrogram folat (DV 7%); 180 milligram kaliy (DV ning 4%); 19,8 milligramm magniy (DV ning 5%); 0,825 milligramm niatsin (DV ning 5%); 0,351 milligramm pantotenik korroziv (DV ning 7%); 0,053 milligramm riboflavin (DV ning 4%); shuningdek, 0,478 milligramm temir (DV ning 3%). Ananaslar tarkibida fosfor, rux, kaltsiy va An va K ozuqa moddalarining quyidagi ko'rsatkichlari mavjud.
Ananas kukunida bromelin bormi?
AQSh fermerlik bo'limi (USDA) va farovonlik jamoat tashkilotlari (NIH) kabi bir nechta ishonchli manbalarga ko'ra, ananas kukuni ba'zi bromelinni o'z ichiga olishi mumkin, ammo bu miqdor turli elementlarga bog'liq holda juda katta farq qilishi mumkin. Ba'zi saytlar ananas kukunida ishlov berish texnikasi tufayli bromelin yo'qligini kafolatlaydi, boshqalari esa cheklangan miqdorda bo'lishini tavsiya qiladi.
Oziq-ovqat ilmi kundaligida tarqatilgan sharh yangi va konservalangan ananas, sharbat, pyuresi, ildizi va chiqindi qismlarida bromelin tarkibini ajratdi. Olimlar novda va chiqindi qismlarida tabiiy mahsulot to'qimalari va siqish tomonidan ta'qib qilingan eng diqqatga sazovor bromelin tarkibiga ega ekanligini aniqladilar. Shunga qaramay, sharh ananas kukunidagi bromelin tarkibini aniq tadqiq qilmagan.
Butunjahon oziq-ovqat fanlari va innovatsiyalari kundaligida tarqatilgan yana bir sharhda ananas to'qimalarida bromelin harakatining turli xil quritish usullarining ta'siri baholandi. Olimlar muzlatib quritish va havoda quritish pechka quritishdan farqli o'laroq, bromelin harakatining yuqori saqlanishiga olib kelishini aniqladilar. Bu shuni ko'rsatadiki, ishlov berish strategiyasi ananas tarkibidagi bromelin tarkibiga ta'sir qilishi mumkin.
Umuman olganda, ananas kukunida bromelinning mavjudligi yoki yo'qligi, ehtimol, bir nechta o'zgaruvchilarga, jumladan, ananasning bulog'i, ishlov berish texnikasi va quvvat sharoitlariga bog'liq.
Bromelain ananas kukuni bilan bir xilmi?
Bromelin va ananas kukuni bir xil emas. Bromelin ananaslarda tabiiy ravishda paydo bo'ladigan va sog'liq uchun potentsial foyda keltiradigan proteolitik fermentdir. Ananas kukuni mevani quritish va maydalash orqali hosil bo'ladi, bu esa potentsial ozuqaviy foyda keltiradi. Ba'zi ananas kukunlari bromelinni o'z ichiga olishi mumkin bo'lsa-da, miqdori turli omillarga qarab juda farq qilishi mumkin.
Ananas kukunidagi bromelin tarkibiga ta'sir qiluvchi omillar
Ananas kukunidagi bromelin tarkibiga bir nechta omillar ta'sir qilishi mumkin. Quritish va frezalash kabi ishlov berish usullari bromelin faolligini ushlab turishga ta'sir qilishi mumkin. Misol uchun, pechda quritish paytida yuqori harorat fermentni denatüratsiya qilishi va faollik darajasini pasaytirishi mumkin. Harorat va namlik kabi saqlash sharoitlari ham bromelinning barqarorligiga ta'sir qilishi mumkin.
Bundan tashqari, ishlatiladigan ananasning xilma-xilligi bromelin tarkibiga ta'sir qilishi mumkin. Ba'zi ananas navlari tabiiy ravishda boshqalarga qaraganda yuqori yoki past darajadagi bromelinga ega bo'lishi mumkin.
Qaysi mevalarda ko'proq bromelin bor?
Ananas bromelinning asosiy manbai bo'lsa-da, tuproqning turli xil mahsulotlarida ham proteolitik birikmalar mavjud. Masalan, papayada papain mavjud bo'lib, u bromelin kabi qiyosiy oshqozon bilan bog'liq xususiyatlarga ega. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, papain bromelindan ko'ra biologik mavjudligini afzal ko'rishi mumkin.
Qanday bo'lmasin, agar siz bromelin miqdori yuqori bo'lgan organik mahsulotni aniq izlayotgan bo'lsangiz, yangi ananas va ildiz/o'rta qismlari eng ideal tanlov bo'lishi mumkin.
Bromelin potentsial tibbiy afzalliklarga ega bo'lsa-da, ba'zi odamlar sezgirlik yoki tibbiy uyushmalar tufayli undan uzoqroq turishlari kerakligi juda muhimdir.
Bromelindan kim qochishi kerak?
Ananasga moyil bo'lgan odamlar bromelin qo'shimchalaridan yoki tarkibida bromelin bo'lgan mahsulotlardan uzoqroq bo'lishlari kerak. Bundan tashqari, bromelin o'ziga xos dorilar, shu jumladan qonni suyultiruvchi, toksinlarga qarshi va trankvilizatorlar bilan hamkorlik qilishi mumkin. Bromelin qo'shimchalarini olishdan oldin tibbiy yordam ko'rsatuvchi mutaxassis bilan gaplashish juda muhimdir.
Xulosa
Umuman olganda, ananas kukunida bromelin bormi, bu aniq javob emas. Ba'zi manbalar ananas kukunida kam miqdordagi bromelin bo'lishi mumkinligini ko'rsatsa-da, summa turli elementlarga, jumladan, ananasning bulog'iga, ishlov berish strategiyasiga va quvvat sharoitlariga qarab o'zgarishi mumkin. Bromelainga boy ananas mahsulotlarini qidirayotgan xaridorlar yangi ananas va ildiz/markaz qismlarini qidirishlari yoki qattiq manbalardan foydalangan holda ishlab chiqarilgan qo'shimchalarni ko'rib chiqishlari mumkin. Har qanday parhezni yaxshilash yoki ovqatlanish rejimingizni sezilarli darajada yaxshilashdan oldin tibbiy xizmatlar mutaxassisi bilan gaplashish juda muhimdir.
Mijozlar uchun yechimlarni moslashtirishga e'tibor qarating. Botanical Cube Inc. 3 ta mustaqil ilmiy-tadqiqot markazlariga ega va har yili bir nechta yangi loyihalarni yakunlaydi va mijozlarga turli xil echimlarni taqdim etadi. Botanical Cube Inc 100 dan ortiq mamlakat va mintaqalarda va 500 dan ortiq sohalarda mijozlarga xizmat ko'rsatadi. Bizning tovar sifatimiz va xizmatimiz mijozlar tomonidan yaxshi qabul qilindi. Agar ishonchli yetkazib beruvchini izlayotgan bo'lsangiz, nufuzli ommaviy Bromelain Powder ishlab chiqaruvchisi Botanical Cube Inc. bilan bog'laning. Qo'shimcha ma'lumot olish yoki buyurtma berish uchun biz bilan bog'laningsales@botanicalcube.com.
Adabiyotlar:
1. Blekbern, J., Belluci, M. va Quinn, R. (2006). “Sharbat chiqarish va konserva zavodlarida ananas chiqindilarining ozuqaviy qiymati va fizik-kimyoviy xususiyatlarini solishtirish”. Oziq-ovqat fanlari jurnali, 71(1), C75-C80.
2. Hale, LP, & Greer, PK (2018). "Bromelin o'z ichiga olgan ananas sharbatini iste'mol qilishning ozuqaviy foydalari va mumkin bo'lgan istalmagan immunologik ta'sirini ko'rib chiqish". Dorivor oziq-ovqat jurnali, 21(12), 1135-1143.
3. Pavan, R., Jain, S., and Shraddha (2012). "Bromelinning xususiyatlari va terapevtik qo'llanilishi: ko'rib chiqish." Biotechnology Research International, 2012, 976203.
4. Shirli, M. (2018). "Bromelain: Tibbiyotda amaliy qo'llanmalar va foydalanish". Journal of Dental Research and Review, 5(2), 66-70.
5. USDA FoodData Central: quritilgan, shirin va oltingugurtli ananas, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/505343/nutrients
6. USDA FoodData Central: ananas sharbati, konservalangan yoki shishaga solingan, pishirilmagan, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170402/nutrients
7. USDA FoodData Central: ananas, xom, barcha navlar, https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/341166/nutrients
8. Varghese, S. va Kunhi, AAM (2012). "Quritishning ananas go'shtidagi bromelin faolligiga ta'siri". Oziq-ovqat fanlari va texnologiyasi xalqaro jurnali, 47(6), 1132-1137.