Yashil choy kukunini faqat yashil choy kukuni deb atash mumkin. Haqiqiymatcha kukuniqattiq jarayon orqali asoslanadi. Uning ozuqaviy qiymati yashil choynikidan ancha yuqori va narxi yashil choy kukunidan kamida 30 baravar yuqori. Xo'sh, ikkalasi o'rtasidagi farq nima, keling, batafsilroq ko'rib chiqaylik.
1. Turli xil daraxt turlari
Matcha ishlab chiqaradigan choy daraxtlari tanlanadi va biz odatda uchta choy daraxti turidan foydalanamiz Shubei, Chaori va Chaoyang. U Yaponiyadan olib kelingan va o'stirilgan yangi va mayin choy barglari va tayyorlangan matcha ta'mi bilan ajralib turadi.
 |  |
2. Turli hunarmandchilik
Gugurt ishlab chiqarishda maydalash, bug‘lash, sovutish, quritish, poya va barglarni ajratish, qum va shag‘allarni olib tashlash, sterilizatsiya qilish, tez quritish, maydalash kabi juda murakkab bo‘lgan o‘ndan ortiq bosqichlar mavjud. Ushbu jarayonlar to'plamidan so'ng oddiy choy barglari 2500 dan ortiq meshdan iborat nozik kukunga aylantirilishi mumkin.
3. Turli xil terim vaqti
Matcha yashil choyga qaraganda kechroq olinadi, bu choy barglarining o'sish davrini uzaytiradi va choy barglaridagi achchiq choy polifenollarini kamaytiradi. O'sish jarayonida gugurt tayyorlash uchun ishlatiladigan yashil choy quyoshdan ultrabinafsha nurlarini filtrlash uchun shiypon va qora to'rni talab qiladi. Xlorofill miqdori yuqori bo'lganligi sababli, tayyor gugurtning rangi odatda zumrad yashil, oddiy pishirilgan yashil choy esa sarg'ish rangga ega.
 |  |
4. Turli xil hidlar va ta'mlar
Matchada ishlatiladigan yashil choy uzoq o'sish davriga ega bo'lgani uchun u ko'proq aminokislotalarga boy va dengiz o'tlari hidiga ega, yashil choy kukuni esa oddiy choyga o'xshaydi. Matcha kukunini to'g'ridan-to'g'ri suv bilan aralashtirish mumkin. Matcha kukuni va yashil choy kukunini suv bilan aralashtirib, yaxshilab silkitib ko'ring. Natija: suvga aralashtirilgan yashil choy kukuni xuddi og‘izda chaynalgan choy barglarining ta’mi kabi juda achchiq, suvga aralashtirilgan gugurt kukuni esa juda achchiq bo‘ladi. Suvning ta'mi juda yangi (aminokislotalarga boy) va deyarli achchiq ta'mga ega emas.
Yuqorida gugurt kukuni va yashil choy kukuni o'rtasidagi farq haqida. Umid qilamanki, bu sizga yordam berishi mumkin. Agar sizda boshqa fikrlar bo'lsa, ularni birgalikda muhokama qiling. Agar siz matcha kukuniga qiziqsangiz va uni sotib olishni istasangiz, iltimos biz bilan bog'laning sales@botanicalcube.com. Biz sizni yuqori sifatli organik matcha kukuni bilan ta'minlay olamiz.